Salat aus frischen Gurken, Paprika und Kohl

Name: Salat aus frischen Gurken, Paprika und Kohl
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch, Russisch
Ingredients: Weißkohl - 300 g; Gurke - 120 g; Paprika - 150 g; Karotten - 200 g; Zwiebeln - 80 g; Knoblauch - 10 g; Raffiniertes Sonnenblumenöl - 34 g

Cookinero 25 Mär 2025

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Dieser farbenfrohe Salat aus Gurken, Paprika und Kohl entführt Sie zu jeder Jahreszeit auf eine Sommerveranda. Saftiges und frisches Gemüse ist die perfekte Ergänzung zu Geflügel, Fleisch oder Fisch.

Wie man kocht Salat aus frischen Gurken, Paprika und Kohl

Schritt 1

Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen. Die Paprika in große Quadrate schneiden.

Schritt 2

Die Gurke in halbe Ringe schneiden.

Schritt 3

Die Karotten in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Den Kohl zerkleinern und in eine tiefe Salatschüssel geben.

Schritt 5

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 6

Paprika, Gurke, Karotte, Zwiebel und Knoblauch in die Salatschüssel geben. Die Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit etwas Öl anmachen und mit geräuchertem Paprika bestreuen. Alle Zutaten noch einmal gut verrühren.

Schritt 7

Den Salat auf portionierten Tellern anrichten und mit einem Zweig frischer Kräuter garnieren. Guten Appetit!

Salat aus frischen Gurken, Paprika und Kohl - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich die frischen Gurken durch Essiggurken ersetzen, für einen säuerlicheren Geschmack?

Ja, Essiggurken können eine würzige Note hinzufügen, aber pass den Salzgehalt an, da sie in Lake eingelegt sind. Schneide sie ähnlich wie Gurken für eine gleichmäßige Konsistenz.

Wie lange kann ich diesen Salat im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre den Salat bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Die Gurken können Wasser abgeben, deshalb gieße überschüssige Flüssigkeit vor dem Servieren ab.

Ist dieser Salat für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?

Ja! Er ist von Natur aus kohlenhydratarm. Für noch weniger Kohlenhydrate reduziere die Karotten und erhöhe den Anteil an Kohl oder Paprika.

Kann ich diesen Salat vegan zubereiten?

Er ist bereits vegan, wenn du Öl (z.B. Olivenöl) verwendest. Achte darauf, dass dein geräuchertes Paprikapulver vegan ist (manche Mischungen enthalten Zusatzstoffe).

Welche Alternative zu Öl gibt es für eine leichtere Version?

Probiere Zitronensaft oder Apfelessig für eine frische Variante ohne Öl. Für mehr Ausgewogenheit bei der Säure kannst du eine Prise Zucker hinzufügen.

Kann ich diesen Salat einfrieren und später essen?

Einfrieren wird nicht empfohlen – rohes Gemüse wie Gurken und Kohl wird nach dem Auftauen matschig. Genieße ihn lieber frisch!

Wie kann ich diesen Salat schärfer machen?

Füge eine Prise Chiliflocken oder frisch gehackte Chili zum Knoblauch hinzu. Geräuchertes Paprikapulver verleiht bereits eine milde Schärfe.

Welche Kräuter eignen sich am besten als Garnitur?

Dill, Petersilie oder Koriander passen gut. Für einen intensiveren Geschmack probiere gehacktes Basilikum oder Minzblätter.

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