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Ensalada de pepino fresco, pimiento y col.

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Cookinero 25 mar. 2025
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Ensalada de pepino fresco, pimiento y col.

Esta vibrante ensalada de pepino, pimiento y repollo te llevará a una terraza de verano en cualquier época del año. Las verduras jugosas y frescas complementarán perfectamente cualquier ave, carne o pescado.

Cómo cocinar Ensalada de pepino fresco, pimiento y col.

Paso 1

Ensalada de pepino fresco, pimiento y col.

Retire el tallo y las semillas del pimiento. Cortar el pimiento en cuadritos grandes.

Paso 2

Ensalada de pepino fresco, pimiento y col.

Cortar el pepino en mitades.

Paso 3

Ensalada de pepino fresco, pimiento y col.

Cortar las zanahorias en tiras finas.

Paso 4

Ensalada de pepino fresco, pimiento y col.

Desmenuza el repollo y colócalo en una ensaladera honda.

Paso 5

Ensalada de pepino fresco, pimiento y col.

Cortar la cebolla en mitades y picar finamente el ajo.

Paso 6

Ensalada de pepino fresco, pimiento y col.

Añade pimiento, pepino, zanahoria, cebolla y ajo a la ensaladera. Mezclar los ingredientes, añadir sal y pimienta al gusto. Aliña la ensalada con un poco de aceite y espolvorea con pimentón ahumado. Mezcle bien nuevamente todos los ingredientes.

Paso 7

Ensalada de pepino fresco, pimiento y col.

Coloque la ensalada en platos divididos y adorne con una ramita de hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Ensalada de pepino fresco, pimiento y col. - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, los pepinillos pueden dar un toque ácido, pero ajusta la sal ya que vienen en salmuera. Córtalos de manera similar a los pepinos para mantener la consistencia.
Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 2 días. Los pepinos pueden soltar agua, así que elimina el exceso de líquido antes de servir.
¡Sí! Es naturalmente baja en carbohidratos. Para reducir aún más los carbohidratos, disminuye la zanahoria y aumenta la col o los pimientos.
Ya es vegana si usas aceite (como de oliva). Asegúrate de que tu pimentón ahumado sea apto para veganos (algunas mezclas contienen aditivos).
Prueba jugo de limón o vinagre de sidra de manzana para un toque fresco sin aceite. Añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez si es necesario.
No se recomienda congelarla, ya que verduras crudas como el pepino y la col se vuelven blandas al descongelarse. ¡Disfrútala fresca!
Añade una pizca de hojuelas de chile o chile fresco picado junto con el ajo. El pimentón ahumado ya aporta un leve picante.
El eneldo, perejil o cilantro combinan bien. Para un sabor más intenso, prueba con hojas de albahaca o menta picadas.

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