Retire el tallo y las semillas del pimiento. Cortar el pimiento en cuadritos grandes.
Cortar el pepino en mitades.
Cortar las zanahorias en tiras finas.
Desmenuza el repollo y colócalo en una ensaladera honda.
Cortar la cebolla en mitades y picar finamente el ajo.
Añade pimiento, pepino, zanahoria, cebolla y ajo a la ensaladera. Mezclar los ingredientes, añadir sal y pimienta al gusto. Aliña la ensalada con un poco de aceite y espolvorea con pimentón ahumado. Mezcle bien nuevamente todos los ingredientes.
Coloque la ensalada en platos divididos y adorne con una ramita de hierbas frescas. ¡Buen provecho!