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Kochen
Schritt 1
Die grobe Haut vom Sellerie abziehen. In möglichst dünne Scheiben schneiden (am besten auf einer Mandolinenreibe).
Schritt 2
Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, durch einen Fleischwolf mit großem Rost passieren, das Hackfleisch salzen und pfeffern. Thymian mit einem Messer hacken, Stiele entfernen, zum Hackfleisch geben.
Schritt 3
Soße zubereiten: Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen, Mehl hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. Das Mehl sollte goldbraun werden.
Schritt 4
Die heiße Sahne nach und nach dazugießen, dabei mit einem Schneebesen gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und dabei häufig umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Muskat dazugeben und nochmals umrühren.
Schritt 5
Gießen Sie ein paar Esslöffel Sauce auf den Boden einer Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Legen Sie eine Schicht Sellerie darauf - ein Stück Hackfleisch und gießen Sie die Sauce darüber. Fahren Sie mit abwechselnden Schichten fort, bis Ihnen das Essen ausgeht. Die oberste Schicht sollte Sellerie sein.
Schritt 6
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Den Auflauf mit der restlichen Soße übergießen, mit Käse bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.
Zutaten
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