Casserole de porc au céleri

Cookinero 6 nov. 2022

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Comment cuisiner Casserole de porc au céleri

Étape 1

Retirez la peau grossière du céleri. Couper en tranches aussi fines que possible (de préférence sur une râpe à mandoline).

Étape 2

Coupez le porc en morceaux, passez-le dans un hachoir à viande avec une grande grille, salez la viande hachée et poivrez. Hachez le thym au couteau, retirez les tiges, ajoutez-le à la viande hachée.

Étape 3

Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez la farine, remuez et faites revenir à feu moyen pendant 3 minutes. La farine doit devenir dorée.

Étape 4

Verser la crème chaude petit à petit en remuant bien au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Saler et poivrer au goût, ajouter la noix de muscade et remuer à nouveau.

Étape 5

Verser quelques cuillères à soupe de sauce au fond d'un plat allant au four et étendre uniformément. Déposez une couche de céleri dessus - un morceau de viande hachée et versez sur la sauce. Continuez à alterner les couches jusqu'à ce que vous manquiez de nourriture. La couche supérieure devrait être du céleri.

Étape 6

Râpez le fromage sur une râpe fine. Verser la cocotte avec le reste de sauce, saupoudrer de fromage et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.