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Eingelegte Zucchini für den Winter im Glas

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Cookinero 22 Apr 2025
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Eingelegte Zucchini für den Winter im Glas

Marinierte Zucchini nach unserem Rezept sind ein leckerer Snack für den Winter, der die Farben des Sommers bewahrt und mit seiner Optik gefällt. Das Gemüse behält alle seine wohltuenden Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma und die Marinade hilft ihm nur dabei, sein volles Potenzial zu entfalten.

Wie man kocht Eingelegte Zucchini für den Winter im Glas

Schritt 1

Eingelegte Zucchini für den Winter im Glas

Zucchini und Karotten in bis zu 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Eingelegte Zucchini für den Winter im Glas

Die Tomaten vorsichtig vom Stielansatz befreien und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

Eingelegte Zucchini für den Winter im Glas

Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Eingelegte Zucchini für den Winter im Glas

Salz und Zucker in einen Topf geben, Wasser (0,5 l) hinzufügen und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und ausschalten. Geben Sie ein paar Pfefferkörner und ein paar Zweige Dill in ein steriles Glas.

Schritt 5

Eingelegte Zucchini für den Winter im Glas

Geben Sie das gesamte geschnittene Gemüse in beliebiger Reihenfolge, am besten schichtweise und möglichst dicht in das Glas. Sobald der maximale Raum ausgefüllt ist, gießen Sie die Marinade hinein (kochendes Wasser mit Gewürzen, wir haben es im vorherigen Schritt zubereitet) und rollen Sie den Deckel auf. Wickeln Sie das Glas in ein Handtuch und lassen Sie es abkühlen. Eingelegte Zucchini für den Winter sind fertig!

Eingelegte Zucchini für den Winter im Glas - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Apfelessig als Ersatz für einen milderen Geschmack verwenden, aber halte dich an die gleiche Menge, um die richtige Säure für die Konservierung beizubehalten.
Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Wochen verbrauchen, um beste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.
Ja, du kannst den Zucker weglassen oder durch einen zuckerfreien Süßstoff wie Stevia ersetzen, allerdings kann sich der Geschmack leicht verändern.
Sterilisiere die Gläser, indem du sie 10 Minuten in Wasser kochst oder einen Spülgang in der Spülmaschine durchlaufen lässt, bevor du sie befüllst.
Auf jeden Fall! Paprika, Zwiebeln oder Gurken eignen sich gut – stelle nur sicher, dass das Gesamtvolumen in dein Glas passt und die Marinade alle Zutaten bedeckt.
Ja, passe die Zutaten einfach proportional an und verwende entsprechend große Gläser, wobei du auf richtige Sterilisation und Verschließung achtest.
Ja, verwende 1 Teelöffel getrockneten Dill pro Glas als Ersatz, aber frischer Dill sorgt für einen frischen Geschmack.
Serviere sie gekühlt als würzige Beilage, auf Sandwiches oder gehackt in Salaten für zusätzlichen Biss und Geschmack.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur weich machen kann. Bleibe für beste Ergebnisse beim traditionellen Einkochen und Kühlen.

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