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Marinierte Zucchini nach unserem Rezept sind ein leckerer Snack für den Winter, der die Farben des Sommers bewahrt und mit seiner Optik gefällt. Das Gemüse behält alle seine wohltuenden Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma und die Marinade hilft ihm nur dabei, sein volles Potenzial zu entfalten.

Schritt 1

Zucchini und Karotten in bis zu 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Tomaten vorsichtig vom Stielansatz befreien und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Salz und Zucker in einen Topf geben, Wasser (0,5 l) hinzufügen und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und ausschalten. Geben Sie ein paar Pfefferkörner und ein paar Zweige Dill in ein steriles Glas.

Schritt 5

Geben Sie das gesamte geschnittene Gemüse in beliebiger Reihenfolge, am besten schichtweise und möglichst dicht in das Glas. Sobald der maximale Raum ausgefüllt ist, gießen Sie die Marinade hinein (kochendes Wasser mit Gewürzen, wir haben es im vorherigen Schritt zubereitet) und rollen Sie den Deckel auf. Wickeln Sie das Glas in ein Handtuch und lassen Sie es abkühlen. Eingelegte Zucchini für den Winter sind fertig!