Calabacines encurtidos para el invierno en tarros

Cookinero 22 abr. 2025

El calabacín marinado según nuestra receta es un delicioso refrigerio para el invierno, que conserva los colores del verano y agrada con su apariencia. Las verduras conservan todas sus propiedades beneficiosas, sabor y aroma, y el adobo sólo ayuda a que revelen todo su potencial.

Cómo cocinar Calabacines encurtidos para el invierno en tarros

Paso 1

Calabacines encurtidos para el invierno en tarros

Cortar el calabacín y la zanahoria en rodajas de hasta 0,5 cm de grosor.

Paso 2

Calabacines encurtidos para el invierno en tarros

Retire con cuidado los tallos de los tomates y córtelos en rodajas de unos 5 mm de grosor.

Paso 3

Calabacines encurtidos para el invierno en tarros

Picar los dientes de ajo en rodajas finas.

Paso 4

Calabacines encurtidos para el invierno en tarros

Coloque la sal y el azúcar en una cacerola, agregue agua (0,5 l) y agregue el vinagre. Poner a hervir y apagar. Coloque unos granos de pimienta y un par de ramitas de eneldo en un frasco esterilizado.

Paso 5

Calabacines encurtidos para el invierno en tarros

Coloque todas las verduras picadas en el frasco en cualquier orden, preferiblemente en capas, lo más apretadas posible. Una vez llenado el máximo espacio, vertemos la marinada (agua hirviendo con especias, la preparamos en el paso anterior) y enrollamos la tapa. Envuelva el frasco en una toalla y déjelo enfriar. ¡Los calabacines encurtidos para el invierno ya están listos!

Calabacines encurtidos para el invierno en tarros - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar vinagre de sidra de manzana como sustituto para un sabor más suave, pero mantén la misma cantidad para conservar la acidez adecuada para la preservación.
Una vez abierto, guarda el frasco en el refrigerador y consume en 2-3 semanas para asegurar la mejor calidad y seguridad.
Sí, puedes omitir el azúcar o reemplazarlo con un endulzante sin azúcar como stevia, aunque el sabor podría cambiar levemente.
Esteriliza los frascos hirviéndolos en agua durante 10 minutos o pasándolos por un ciclo del lavavajillas antes de llenarlos.
¡Claro que sí! Los pimientos, cebollas o pepinos funcionan bien, solo asegúrate de que el volumen total quepa en el frasco y el marinade cubra todos los ingredientes.
Sí, simplemente ajusta los ingredientes proporcionalmente y usa frascos de tamaño adecuado, asegurando una esterilización y sellado correctos.
Sí, usa 1 cucharadita de eneldo seco por frasco como sustituto, pero el eneldo fresco aporta un sabor más brillante.
Sírvelo frío como acompañamiento ácido, en sándwiches, o picado en ensaladas para darle un toque crujiente y sabroso.
No se recomienda congelarlos, ya que puede ablandar la textura. Es mejor usar métodos tradicionales de enlatado y refrigeración para mejores resultados.

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