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Paella mit Hühnchen

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Cookinero 2 Okt 2025
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Paella mit Hühnchen

Paella mit Hühnchen ähnelt ein wenig dem Pilaw, den wir gewohnt sind. Es besteht aus Reis, Fleisch und Gemüse. Zum klassischen Rezept für ein mediterranes Gericht gehört unbedingt Safran. Zubereitet mit Olivenöl und Hühnerbrühe. Für die Zubereitung von Paella empfiehlt sich eine Bratpfanne mit niedrigem Rand und dickem Boden.

Wie man kocht Paella mit Hühnchen

Schritt 1

Paella mit Hühnchen

Brühe zubereiten. Das Huhn in Salzwasser kochen. Sie sollten 1,5 Liter Brühe erhalten. Das Huhn aus der Brühe nehmen. Falls nötig, das Fleisch von den Knochen trennen.

Schritt 2

Paella mit Hühnchen

Fleisch und Gemüse anbraten. Das gekochte Fleisch in einer Pfanne goldbraun braten. Geben Sie das gegarte Hähnchen in eine separate Schüssel. Im gleichen Öl Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika 4–5 Minuten anbraten. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 3

Paella mit Hühnchen

Schließen Sie die Vorbereitung ab. Reis zum Gemüse geben. Aufsehen. 3–5 Minuten braten. Fügen Sie dem Reis Hühnchen hinzu. Die Brühe über den Inhalt gießen. 10–15 Minuten köcheln lassen. Den Weißwein angießen. Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Grüne Erbsen hinzufügen, umrühren.

Paella mit Hühnchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Für eine authentische Paella verwendest du am besten Rundkornreis wie Bomba oder Calasparra, der mehr Flüssigkeit aufnimmt, ohne matschig zu werden. Im Notfall geht auch Arborio-Reis, aber vermeide Langkornreis, da er nicht die gleiche cremige und doch bissfeste Textur erreicht.
Lass die Paella komplett abkühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – sie hält sich bis zu 3 Tage. Der Reis schmeckt am besten aufgewärmt, Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Konsistenz dann körnig werden kann.
Für eine vegetarische Version lässt du einfach das Hähnchen weg. Verwende eine kräftige Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe und füge herzhafte Gemüsesorten wie Artischockenherzen, dicke Bohnen und geröstete Paprika für mehr Tiefe im Geschmack hinzu. Räucherpaprika kann auch etwas von der Würze ersetzen.
Wenn dein Reis noch zu hart ist, gib etwas warme Brühe oder Wasser hinzu (jeweils nur ein paar Esslöffel), decke die Pfanne ab und lasse sie bei niedriger Hitze noch ein paar Minuten köcheln. Rühre nicht zu stark um, da dies den Reis aufbrechen und die Speise klebrig machen kann.
Paella ist selbst schon eine vollständige Mahlzeit! Für den traditionellen spanischen Touch servierst du sie mit Zitronenspalten zum Darüberausdrücken und einem einfachen gemischten Salat mit leichtem Vinaigrette-Dressing. Knuspriges Brot ist auch perfekt, um die köstliche Socarrat (die knusprige Bodenschicht) aufzutunken.
Ja, du kannst rohes Hähnchen verwenden. Schneide hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut in Stücke und brate sie direkt in der Pfanne an, bevor du das Gemüse hinzugibst. Diese Methode bringt mehr Geschmack durch die Maillard-Reaktion, allerdings wird die Brühe weniger kräftig, es sei denn, du verwendest eine fertige Brühe.

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