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Paella con pollo
La paella con pollo es un poco parecida al pilaf al que estamos acostumbrados. Se compone de arroz, carne y verduras. La receta clásica de un plato mediterráneo incluye necesariamente azafrán. Preparado con aceite de oliva y caldo de pollo. Para preparar la paella es mejor utilizar una sartén con bordes bajos y fondo grueso.
Cómo cocinar Paella con pollo
Paso 1
Hacer caldo. Hervir el pollo en agua con sal. Deberías obtener 1,5 litros de caldo. Retire el pollo del caldo. Si es necesario, separe la carne de los huesos.
Paso 2
Freír la carne y las verduras. Freír la carne hervida en una sartén hasta que esté dorada. Retire el pollo cocido a un recipiente aparte. En el mismo aceite, sofreír los tomates, los pimientos, el ajo, la cebolla y el pimentón durante 4-5 minutos. Añade sal y pimienta.
Paso 3
Completar la preparación. Añade arroz a las verduras. Remover. Freír durante 3-5 minutos. Añade el pollo al arroz. Vierta el caldo sobre el contenido. Dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos. Vierta el vino blanco. Cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado. Añade los guisantes verdes y revuelve.
Paella con pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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