Hacer caldo. Hervir el pollo en agua con sal. Deberías obtener 1,5 litros de caldo. Retire el pollo del caldo. Si es necesario, separe la carne de los huesos.
Freír la carne y las verduras. Freír la carne hervida en una sartén hasta que esté dorada. Retire el pollo cocido a un recipiente aparte. En el mismo aceite, sofreír los tomates, los pimientos, el ajo, la cebolla y el pimentón durante 4-5 minutos. Añade sal y pimienta.
Completar la preparación. Añade arroz a las verduras. Remover. Freír durante 3-5 minutos. Añade el pollo al arroz. Vierta el caldo sobre el contenido. Dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos. Vierta el vino blanco. Cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado. Añade los guisantes verdes y revuelve.