Orzo mit Meeresfrüchten

Name: Orzo mit Meeresfrüchten
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Orzo-Nudeln (Reis) - 150 g; Garnelen - 450 g; Zitrone - 120 g; Knoblauch - 10 g; Butter - 40 g; Salz - 7 g; Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g; Wasser - 500 g; Rucola - 20 g

Cookinero 16 Apr 2025

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Die Heimat der Orzo-Nudeln ist Italien. Ihr alternativer Name ist Risoni, was übersetzt „großes Reiskorn“ bedeutet. Tatsächlich erinnert Orzo aufgrund seiner Form sehr an groben Reis. Diese Art von Nudeln wird normalerweise aus Weißmehl hergestellt, manchmal aber auch aus Vollkorn. In Italien werden Makkaroni als Pasta bezeichnet. Das Wort „Pasta“ bedeutet nichts anderes als „Teig“. Die Entstehungsgeschichte dieses Wortes reicht jedoch bis ins antike Griechenland zurück. Das Wort Pastos bedeutet „mit Salz bestreuen“ oder einfacher „salzig“.

Wie man kocht Orzo mit Meeresfrüchten

Schritt 1

Die Garnelen anbraten. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Die Butter darin schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute braten. Garnelen und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 3–4 Minuten braten. Orzu und Zitronensaft in die Pfanne geben. Rühren Sie die Paste um.

Orzo mit Meeresfrüchten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Garnelen durch eine andere Art von Meeresfrüchten ersetzen?

Ja, Sie können Jakobsmuscheln, Krabbenfleisch oder sogar gewürfelten festen Weißfisch als Alternative zu Garnelen in diesem Rezept verwenden. Passen Sie die Garzeiten leicht an, je nachdem, welche Meeresfrüchte Sie wählen.

Wie sollte ich übrig gebliebenes Orzo mit Meeresfrüchten aufbewahren und wie lange hält es sich?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser oder Brühe, damit sie nicht austrocknen.

Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Auf jeden Fall! Ersetzen Sie die Meeresfrüchte durch Pilze, Zucchini oder Kichererbsen für eine herzhafte vegetarische Version. Fügen Sie eine Prise Rauchpaprika hinzu, um den Geschmack zu vertiefen.

Wie passe ich die Portionsgrößen am besten für mehr oder weniger Personen an?

Das Rezept lässt sich einfach anpassen – halten Sie einfach das gleiche Verhältnis von Orzo zu Meeresfrüchten (etwa 1:1 nach Volumen) ein. Passen Sie Gewürze und Flüssigkeiten entsprechend an.

Kann ich dieses Gericht einfrieren, um es später zu essen?

Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da Orzo und Meeresfrüchte nach dem Auftauen matschig werden können. Für die beste Qualität genießen Sie das Gericht frisch oder innerhalb von 2 Tagen aus dem Kühlschrank.

Wie kann ich dieses Gericht kohlenhydratärmer zubereiten?

Ersetzen Sie Orzo durch Blumenkohlreis oder Shirataki-Nudeln für eine kohlenhydratarme Version. Braten Sie die Alternative zuerst an, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein knackiger grüner Salat, gerösteter Spargel oder Knoblauchbrot passen gut zu diesem Gericht. Ein gekühlter Weißwein harmoniert hervorragend mit den Meeresfrüchte-Aromen.

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