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Orzo aux fruits de mer

Auteur
Cookinero 16 avr. 2025
3620
Orzo aux fruits de mer

La patrie des pâtes orzo est l'Italie. Leur autre nom est risoni, qui se traduit par « gros grain de riz ». En effet, l’orzo rappelle beaucoup le riz grossier en raison de sa forme. Ce type de pâtes est généralement fabriqué à partir de farine blanche, mais parfois à partir de céréales complètes. En Italie, les macaronis sont appelés pâtes. Le mot « pâtes » ne signifie rien de plus que « pâte ». Mais l’histoire de l’origine de ce mot remonte à la Grèce antique. Le mot pastos signifie « saupoudrer de sel » ou, plus simplement, « salé ».

Comment cuisiner Orzo aux fruits de mer

Étape 1

Orzo aux fruits de mer

Faire frire les crevettes. Placez la poêle sur feu moyen. Faites fondre le beurre dedans. Ajoutez l’ail haché. Faire frire pendant 1 minute. Ajoutez les crevettes et le poivre noir. Faire frire pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l'orzu et le jus de citron dans la poêle. Remuez la pâte.

Orzo aux fruits de mer - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des pétoncles, de la chair de crabe ou même des dés de poisson blanc ferme comme alternatives aux crevettes dans cette recette. Ajustez légèrement les temps de cuisson en fonction des fruits de mer choisis.
Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter que cela ne sèche.
Absolument ! Remplacez les fruits de mer par des champignons, des courgettes ou des pois chiches pour une version végétarienne consistante. Ajoutez une pincée de paprika fumé pour plus de profondeur de saveur.
La recette s'adapte facilement — maintenez simplement le même ratio d'orzo et de fruits de mer (environ 1:1 en volume). Ajustez les assaisonnements et les liquides proportionnellement.
La congélation n'est pas recommandée car l'orzo et les fruits de mer pourraient devenir pâteux à la décongélation. Pour une meilleure qualité, dégustez frais ou conservez au réfrigérateur dans les 2 jours.
Remplacez l'orzo par du riz de chou-fleur ou des nouilles shirataki pour une version faible en glucides. Faites d'abord sauter la base alternative pour éliminer l'excès d'humidité.
Une salade verte croquante, des asperges rôties ou du pain à l'ail accompagnent bien ce plat. Un vin blanc frais se marie parfaitement avec les saveurs des fruits de mer.

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