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Haferflocken-Cashew-Kekse

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Cookinero 21 Nov 2025
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Haferflocken-Cashew-Kekse

Versuchen Sie, Ihrem üblichen Plätzchenrezept Nüsse hinzuzufügen. Cashewnüsse sind reich an Thiamin (Vitamin B1), das am Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt ist und auch für das Nervensystem notwendig ist. Cashewnüsse enthalten 35 % des Tagesbedarfs an Thiamin. Backen Sie also ruhig Haferkekse mit Nüssen und versorgen Sie Ihren Körper mit Vitaminen.

Wie man kocht Haferflocken-Cashew-Kekse

Schritt 1

Haferflocken-Cashew-Kekse

In einem kleinen Topf die Zutaten für den Teig vermengen: Hafer, Mehl, weiche Butter, Eier, Zucker und Backpulver.

Schritt 2

Haferflocken-Cashew-Kekse

Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig für 40–60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Haferflocken-Cashew-Kekse

Wir werden Kekse auf Backpapier backen. Legen Sie es auf das Backblech. Legen Sie die geformten Kekse auf das Papier. Und Nüsse oben draufgeben.

Schritt 4

Haferflocken-Cashew-Kekse

10 Minuten bei 190 Grad backen. Sobald die Kekse fertig sind, lassen Sie sie abkühlen und nehmen Sie sie dann aus dem Ofen.

Haferflocken-Cashew-Kekse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Auf jeden Fall! Mandeln, Pekannüsse oder Walnüsse eignen sich gut als Ersatz für Cashews. Verwende sie roh oder geröstet für die beste Konsistenz.
Bewahre abgekühlte Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage auf. Für längere Frische im Kühlschrank lagern – bis zu 2 Wochen.
Ja! Ersetze Butter durch Kokosöl oder vegane Butter und verwende Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) statt normale Eier.
Forme Teigkugeln, friere sie auf einem Blech fest (2 Stunden) und lagere sie dann in einem Gefrierbeutel. Backe sie gefroren und gib 1-2 Extra-Minuten zur Backzeit dazu.
Zarte Haferflocken gehen, aber die Textur wird weicher. Großblättrige Haferflocken sorgen für mehr Biss – wir empfehlen, wenn möglich bei ihnen zu bleiben.
Verwende zertifizierte glutenfreie Haferflocken und ersetze normales Mehl durch glutenfreies Mehl im 1:1-Verhältnis. Achte auch auf glutenfreies Backpulver.
Achte darauf, dass der Teig vor dem Backen gut gekühlt ist und platziere die Kekse nicht zu eng auf dem Blech. Kontrolliere auch, ob die Butter nicht zu weich war.
Ja, reduziere den Zucker um 25% ohne große Texturveränderung. Für noch weniger Zucker: Ersetze die Hälfte durch Bananenmus oder Apfelmus.
Genieße sie warm mit Milch oder Kaffee, zerbröselt über Joghurt oder mit Zartbitterschokolade beträufelt. Toll auch als Eis-Dessert-Beilage!

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