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Senf-Béchamelsauce für gebratenen Fisch und gegrilltes Fleisch
Bechamelsauce kann nicht nur zu gegrillten Fleischgerichten und gebratenem Fisch serviert werden, sondern auch zu Geflügel oder Gemüse, gebraten oder auch auf dem Grill gegart.
Wie man kocht Senf-Béchamelsauce für gebratenen Fisch und gegrilltes Fleisch
Schritt 1
Mischen Sie in einem kleinen Behälter Milch, ein Viertel einer Zwiebel, in die Sie zwei Nelken, Lorbeerblatt und Muskatnuss stecken müssen. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Zwiebel, Nelken und Lorbeerblatt entfernen.
Schritt 2
Butter in einer separaten Schüssel schmelzen, Mehl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie leicht golden sind. Vom Feuer nehmen, abkühlen.
Schritt 3
Das frittierte Mehl nach und nach unter ständigem Rühren in die Milch geben. Die Sauce auf schwache Hitze stellen, unter Rühren zum Kochen bringen. 8-10 Minuten kochen, dabei häufig umrühren und den Film entfernen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Sauce sollte die Konsistenz einer dickflüssigen Cremesuppe haben. Durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Fügen Sie der Sauce ein paar Esslöffel Senf (Dijon, Vollkorn französisch, englisch) hinzu.
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