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Salsa bechamel de mostaza para pescado frito y carne a la brasa
Descripción
La salsa bechamel se puede servir no solo con platos de carne a la parrilla y pescado frito, sino también con aves o verduras, fritas o también cocinadas a la parrilla.
Instrucciones de cocción paso a paso
Paso 1
En un recipiente pequeño, mezcle la leche, un cuarto de una cabeza de cebolla, en la que debe pegar dos dientes, laurel y nuez moscada. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire la cebolla, los clavos y la hoja de laurel.
Paso 2
Derrita la mantequilla en un recipiente aparte, agregue la harina. Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del fuego, enfriar.
Paso 3
Poco a poco, introduce la harina frita en la leche, revolviendo constantemente. Poner la salsa a fuego lento, llevar a ebullición, batir. Cocine durante 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia y quitando la película, pero no deje que hierva. La salsa debe tener la consistencia de una sopa espesa y cremosa. Colar a través de un colador. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 4
Agregue unas cucharadas de mostaza (Dijon, integral francesa, inglesa) a la salsa.
Ingredientes
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