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Magere Pfannkuchen mit Buchweizen

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Cookinero 5 Jan 2023
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Magere Pfannkuchen mit Buchweizen

Wir bieten Ihnen ein weiteres mageres Rezept mit Buchweizen an. Ein so leckeres und gesundes Gericht verdient es jedoch, nicht nur während der Fastenzeit auf Ihrem Tisch zu erscheinen.

Wie man kocht Magere Pfannkuchen mit Buchweizen

Schritt 1

Magere Pfannkuchen mit Buchweizen

Mehl mit Salz sieben. Zucker hinzufügen. Gießen Sie nach und nach Wasser ein und kneten Sie den Teig mit der gleichen Konsistenz wie Sauerrahm. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2

Magere Pfannkuchen mit Buchweizen

Pfanne erhitzen. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. 1 Kelle Teig ausgießen. Machen Sie mit der Pfanne kreisende Bewegungen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt. 1,5 min braten.

Schritt 3

Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden und 1 weitere Minute braten. Übertragen Sie den Pfannkuchen auf eine Platte. Braten Sie auch die restlichen Pfannkuchen.

Schritt 4

Buchweizen sortieren, abspülen und in einer trockenen, heißen Pfanne goldbraun braten. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie etwas Salz und Pflanzenöl hinzu. Buchweizen hineingeben. Kochen. Den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen, die Hitze reduzieren und kochen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.

Schritt 5

Magere Pfannkuchen mit Buchweizen

Zwiebel in Würfel schneiden und goldbraun braten. In einer Schüssel Buchweizen mit Zwiebeln und Pilzen mischen. Bei Bedarf salzen.

Schritt 6

Magere Pfannkuchen mit Buchweizen

Geben Sie für jeden Pfannkuchen 1,5 - 2 EL. l. Füllungen. Pfannkuchen in Umschläge rollen.

Schritt 7

Magere Pfannkuchen mit Buchweizen

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. 4-5 Pfannkuchen mit der glatten Seite nach oben anrichten und 1,5 Minuten braten, dann wenden und weitere 1,5 Minuten braten.

Magere Pfannkuchen mit Buchweizen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Vollkornmehl für eine andere Textur und Geschmack verwenden, aber beachten Sie, dass Buchweizenmehl einen einzigartigen nussigen Geschmack und glutenfreie Eigenschaften hat.
Bewahren Sie abgekühlte Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren in einer Pfanne oder Mikrowelle.
Ja! Ersetzen Sie Zucker durch Ahornsirup oder Kokosblütenzucker und stellen Sie sicher, dass keine tierischen Produkte in der Füllung verwendet werden (z.B. weglassen von fleischhaltigen Zutaten).
Verwenden Sie eine gut erhitzte antihaftbeschichtete Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl oder Sprühfett und lassen Sie den Pfannkuchen ungestört garen, bis sich der Rand leicht anheben lässt.
Ja, einfrieren ist möglich. Legen Sie gekochte und abgekühlte Pfannkuchen mit Backpapier zwischen den Lagen in einen verschließbaren Beutel und frieren Sie sie bis zu 2 Monate ein. Auftauen und in einer Pfanne oder im Toaster erwärmen.
Probieren Sie gebratenen Spinat mit Feta, gewürzte Linsen oder karamellisierte Äpfel mit Zimt für süße oder herzhafte Varianten.
Erhöhen Sie die Bratzeit leicht in Schritt 7 oder verwenden Sie etwas mehr Öl für eine knusprigere Außenseite, aber vermeiden Sie, die Füllung zu lange zu garen.
Ersetzen Sie Buchweizen durch Blumenkohlreis oder Mandelmehl für die Füllung und verwenden Sie eine Kokos- oder Mandelmehlbasis für die Pfannkuchen.
Die Menge hängt von der Größe der Portion ab, aber typischerweise 8-10 Pfannkuchen (passen Sie die Füllungsmenge entsprechend an).

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