Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch

Name: Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch
Total time: 5 Stunden 20 Minuten
Yield: 5
Cuisine: Slawisch
Ingredients: Schweinefleisch - 1000 g; Knoblauch - 40 g

Cookinero 14 Apr 2025

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Schweineschinken ist ein Gericht für eine festliche Tafel. Es gibt mehrere Zubereitungsarten, eine davon besteht darin, das Fleisch zu backen. Es ist besser, es aus Schweineschinken oder -hals zuzubereiten. Frisches Schweinekadaver hat einen rosa Farbton und eine elastische Struktur – daraus lässt sich ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zubereiten. Um gekochtes Schweinefleisch zu Hause richtig zuzubereiten, folgen Sie dem Schritt-für-Schritt-Rezept.

Wie man kocht Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch

Schritt 1

Das Fleisch spicken. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Schlitze in das Schweinefleisch und stecken Sie den Knoblauch in die Löcher.

Schritt 2

Marinieren Sie das Schweinefleisch. Legen Sie das Schweinefleisch auf Alufolie, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und bestreuen Sie das Fleisch von beiden Seiten mit Paprika und Koriander. Wickeln Sie das Fleisch sorgfältig in Folie ein, sodass eine dichte Hülle entsteht. Zum Marinieren 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Das Fleisch backen. Nachdem das Fleisch mariniert ist, legen Sie das Schweinefleisch, ohne es aus der Folie zu nehmen, in eine hitzebeständige Form und backen Sie es 2 Stunden lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich das Schweinefleisch in diesem Rezept durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja! Rinderschulter oder Hähnchenkeulen eignen sich gut als Ersatz. Pass die Garzeit leicht an — Rind braucht vielleicht länger, Hähnchen wird schneller gar.

Wie lange kann ich das gekochte Schweinefleisch im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3–4 Tagen im Kühlschrank auf. Erwärme sie vorsichtig im Ofen oder der Mikrowelle, um die Zartheit zu erhalten.

Gibt es eine vegetarische Version dieses Gerichts?

Probier dick geschnittene Portobello-Pilze oder festen Tofu. Marinier sie ähnlich, aber reduzier die Backzeit auf 30–40 Minuten für Pilze oder 20 Minuten für Tofu.

Wie serviere ich gekochtes Schweinefleisch am besten?

Schneide es dünn und serviere es mit Ofengemüse, Kartoffelbrei oder in Sandwiches. Ein würziger Senf oder Apfelmus passt perfekt dazu.

Kann ich das gekochte Schweinefleisch einfrieren?

Auf jeden Fall! Wickle es fest in Alufolie oder Gefrierbeutel ein und friere es bis zu 3 Monate ein. Lass es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du es erwärmst.

Kann ich die Marinierzeit auslassen?

Marinieren verbessert den Geschmack, aber wenn du wenig Zeit hast, würze es kräftig und lass es 20–30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor du es backst.

Wie passe ich die Portionen für ein kleineres Stück Fleisch an?

Reduziere Salz/Gewürze anteilig und backe es 1–1,5 Stunden. Überprüfe die Garheit mit einem Fleischthermometer (intern 63°C für Schwein).

Was soll ich tun, wenn ich keine Alufolie zum Backen habe?

Verwende Backpapier oder einen fest schließenden Dutch Oven mit Deckel. Achte darauf, dass der Deckel gut schließt, um die Feuchtigkeit zu halten.

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