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Cerdo hervido casero

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Cookinero 14 abr. 2025
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Cerdo hervido casero

El jamón de cerdo es un plato para la mesa festiva. Hay varias formas de cocinarlo, una de ellas es hornear la carne. Es mejor cocinarlo a partir de jamón o cuello de cerdo. La carcasa de cerdo fresca tiene un tono rosado y una estructura elástica: se puede utilizar para preparar un plato sabroso y nutritivo. Para cocinar carne de cerdo hervida en casa correctamente, siga la receta paso a paso.

Cómo cocinar Cerdo hervido casero

Paso 1

Cerdo hervido casero

Untar la carne con manteca. Con un cuchillo afilado, haga cortes en la carne de cerdo e inserte el ajo en los agujeros.

Paso 2

Cerdo hervido casero

Marinar la carne de cerdo. Coloque la carne de cerdo sobre papel aluminio, agregue sal y pimienta al gusto, espolvoree la carne con pimentón y cilantro por ambos lados. Envuelva cuidadosamente la carne en papel de aluminio para formar una envoltura compacta. Colóquelo en el refrigerador durante 3 horas para marinar.

Paso 3

Cerdo hervido casero

Hornear la carne. Luego de marinar la carne, colocar la carne de cerdo, sin sacarla del papel aluminio, en una fuente apta para horno y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 2 horas.

Cerdo hervido casero - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! La paleta de res o los muslos de pollo son buenos sustitutos. Ajusta un poco el tiempo de cocción: la res puede necesitar más tiempo, mientras que el pollo se cocina más rápido.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 o 4 días. Recalienta suavemente en el horno o microondas para mantener la ternura.
Prueba con champiñones portobello gruesos o tofu firme. Marínalos de forma similar pero reduce el tiempo de horneado a 30–40 minutos para los champiñones o 20 minutos para el tofu.
Córtalo en láminas finas y sírvelo con verduras asadas, puré de papas o en sándwiches. Una mostaza ácida o salsa de manzana combina perfectamente.
¡Por supuesto! Envuélvelo bien en papel aluminio o bolsas para congelar hasta por 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche antes de recalentar.
Marinar mejora el sabor, pero si tienes poco tiempo, sazona generosamente y déjalo reposar a temperatura ambiente 20–30 minutos antes de hornear.
Reduce la sal y las especias proporcionalmente y hornea de 1 a 1.5 horas. Verifica la cocción con un termómetro (temperatura interna de 63°C para el cerdo).
Usa papel pergamino o una olla holandesa con tapa. Asegúrate de que la tada cierre bien para retener la humedad.

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