Cerdo hervido casero

Cookinero 14 abr. 2025

El jamón de cerdo es un plato para la mesa festiva. Hay varias formas de cocinarlo, una de ellas es hornear la carne. Es mejor cocinarlo a partir de jamón o cuello de cerdo. La carcasa de cerdo fresca tiene un tono rosado y una estructura elástica: se puede utilizar para preparar un plato sabroso y nutritivo. Para cocinar carne de cerdo hervida en casa correctamente, siga la receta paso a paso.

Cómo cocinar Cerdo hervido casero

Paso 1

Cerdo hervido casero

Untar la carne con manteca. Con un cuchillo afilado, haga cortes en la carne de cerdo e inserte el ajo en los agujeros.

Paso 2

Cerdo hervido casero

Marinar la carne de cerdo. Coloque la carne de cerdo sobre papel aluminio, agregue sal y pimienta al gusto, espolvoree la carne con pimentón y cilantro por ambos lados. Envuelva cuidadosamente la carne en papel de aluminio para formar una envoltura compacta. Colóquelo en el refrigerador durante 3 horas para marinar.

Paso 3

Cerdo hervido casero

Hornear la carne. Luego de marinar la carne, colocar la carne de cerdo, sin sacarla del papel aluminio, en una fuente apta para horno y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 2 horas.

Cerdo hervido casero - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! La paleta de res o los muslos de pollo son buenos sustitutos. Ajusta un poco el tiempo de cocción: la res puede necesitar más tiempo, mientras que el pollo se cocina más rápido.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 o 4 días. Recalienta suavemente en el horno o microondas para mantener la ternura.
Prueba con champiñones portobello gruesos o tofu firme. Marínalos de forma similar pero reduce el tiempo de horneado a 30–40 minutos para los champiñones o 20 minutos para el tofu.
Córtalo en láminas finas y sírvelo con verduras asadas, puré de papas o en sándwiches. Una mostaza ácida o salsa de manzana combina perfectamente.
¡Por supuesto! Envuélvelo bien en papel aluminio o bolsas para congelar hasta por 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche antes de recalentar.
Marinar mejora el sabor, pero si tienes poco tiempo, sazona generosamente y déjalo reposar a temperatura ambiente 20–30 minutos antes de hornear.
Reduce la sal y las especias proporcionalmente y hornea de 1 a 1.5 horas. Verifica la cocción con un termómetro (temperatura interna de 63°C para el cerdo).
Usa papel pergamino o una olla holandesa con tapa. Asegúrate de que la tada cierre bien para retener la humedad.

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