Untar la carne con manteca. Con un cuchillo afilado, haga cortes en la carne de cerdo e inserte el ajo en los agujeros.
Marinar la carne de cerdo. Coloque la carne de cerdo sobre papel aluminio, agregue sal y pimienta al gusto, espolvoree la carne con pimentón y cilantro por ambos lados. Envuelva cuidadosamente la carne en papel de aluminio para formar una envoltura compacta. Colóquelo en el refrigerador durante 3 horas para marinar.
Hornear la carne. Luego de marinar la carne, colocar la carne de cerdo, sin sacarla del papel aluminio, en una fuente apta para horno y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 2 horas.