Frittata mit Feta und sonnengetrockneten Tomaten

Beschreibung

Aus irgendeinem Grund ist es bei uns üblich, Eier nur zum Frühstück zu essen, aber sie sind ausgezeichnete Gerichte zum Mittag- oder Abendessen.

Kochen

Schritt 1

Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen, in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen, dann in dünne Ringe schneiden.

Schritt 2

Grüne Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Knoblauch fein hacken, Petersilie und Dill fein hacken. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Getrocknete Tomaten in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Eier mit Milch schlagen, Knoblauch, Kräuter und Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Saure Sahne zugeben und umrühren.

Schritt 4

Ofen mit Grill auf 180°C vorheizen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten. Zucchini- und Chiliflocken hinzufügen und weitere 3-4 Minuten sautieren. Grüne Erbsen hinzufügen.

Schritt 5

Eiermasse darübergießen, mit zerbröckeltem Feta und sonnengetrockneten Tomaten bestreuen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, damit die Eier fest werden.

Schritt 6

Die Pfanne unter dem Grill in den Ofen stellen und 3-5 Minuten ruhen lassen, bis die Oberseite der Frittata gebräunt ist. Die fertige Frittata in Stücke schneiden und heiß oder kalt mit einem grünen Salat servieren.