Frittata mit Feta und sonnengetrockneten Tomaten

Cookinero 19 Nov 2022

Aus irgendeinem Grund ist es bei uns üblich, Eier nur zum Frühstück zu essen, aber sie sind ausgezeichnete Gerichte zum Mittag- oder Abendessen.

Wie man kocht Frittata mit Feta und sonnengetrockneten Tomaten

Schritt 1

Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen, in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen, dann in dünne Ringe schneiden.

Schritt 2

Grüne Erbsen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Knoblauch fein hacken, Petersilie und Dill fein hacken. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Getrocknete Tomaten in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Eier mit Milch schlagen, Knoblauch, Kräuter und Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Saure Sahne zugeben und umrühren.

Schritt 4

Ofen mit Grill auf 180°C vorheizen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten. Zucchini- und Chiliflocken hinzufügen und weitere 3-4 Minuten sautieren. Grüne Erbsen hinzufügen.

Schritt 5

Eiermasse darübergießen, mit zerbröckeltem Feta und sonnengetrockneten Tomaten bestreuen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, damit die Eier fest werden.

Schritt 6

Die Pfanne unter dem Grill in den Ofen stellen und 3-5 Minuten ruhen lassen, bis die Oberseite der Frittata gebräunt ist. Die fertige Frittata in Stücke schneiden und heiß oder kalt mit einem grünen Salat servieren.

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