Gekochte Spiegeleier mit Gewürzen

Name: Gekochte Spiegeleier mit Gewürzen
Total time: 15 min
Yield: 2-4
Ingredients: Eier - 4 Stk.; Knoblauch - 2 Nelken; Butterschmalz - 30 g; gemahlener Kurkuma - 1/2 TL; gemahlene Zira - 1/2 TL.; gemahlener Zimt - auf der Spitze eines Messers; gemahlener Ingwer - auf der Spitze eines Messers; gemahlener scharfer roter Pfeffer - auf der Spitze eines Messers; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - auf der Spitze eines Messers; Salz - nach Geschmack

Cookinero 16 Nov 2022

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Gekochte Spiegeleier mit Gewürzen mögen für jemanden wie ein seltsames Gericht erscheinen, sagen sie, warum sollte dieses wunderbare Produkt an sich gekocht und dann auch gebraten werden. Wir erklären! Was Sie als Ergebnis erhalten, wird Ihre Fantasie mit einem hellen, reichen Geschmack und Aroma (besonders dank der Gewürze) in Erstaunen versetzen. Sie können nur Pflanzenöl verwenden, aber es ist geschmolzene Butter, die dem Gericht eine angenehme cremige und milchige Note verleiht. Gekochte Spiegeleier sind nicht nur die perfekte Ergänzung zu gekochtem Reis, sondern auch zu Nudeln, Bulgur, Quinoa oder Kartoffeln. Und vergessen Sie nicht, das Gericht vor dem Servieren mit fein gehacktem Gemüse zu bestreuen!

Wie man kocht Gekochte Spiegeleier mit Gewürzen

Schritt 1

Die Eier in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Anzünden und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen. Das Wasser abgießen, die Eier unter fließendem Wasser abkühlen und schälen.

Schritt 2

Die Knoblauchzehen schälen und mit der großen Seite eines Messers zerdrücken. Hacken. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und alle Gewürze hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 10 Sekunden braten.

Schritt 3

Die Eier längs halbieren. In eine Pfanne mit duftendem Öl geben, Eigelb dazugeben und 2,5 Minuten braten. Dann mit einem Spatel umdrehen. Weitere 1,5-2 Minuten braten.

Schritt 4

Gekochte Spiegeleier mit Gewürzen vom Herd nehmen und mit Salz abschmecken. Sie können zum Beispiel mit gekochtem Reis, ergänzt mit frischem Gemüse, auf dem Tisch serviert werden.

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Kochzeit: 15 Minuten

Portionen: 2-4

Kalorien: 152,2 kcal

Fette: 13

Proteine: 67

Kohlenhydrate: 18

Zutaten

Eier - 4 Stk.

Knoblauch - 2 Nelken

Butterschmalz - 30 g

gemahlener Kurkuma - 1/2 TL

gemahlene Zira - 1/2 TL.

gemahlener Zimt - auf der Spitze eines Messers

gemahlener Ingwer - auf der Spitze eines Messers

gemahlener scharfer roter Pfeffer - auf der Spitze eines Messers

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - auf der Spitze eines Messers

Salz - nach Geschmack

Where to Buy Ingredients

Gekochte Spiegeleier mit Gewürzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich anstelle von Ghee eine andere Art von Öl verwenden?

Ja, du kannst Ghee durch andere Speiseöle mit einem hohen Rauchpunkt ersetzen, wie Pflanzenöl, Kokosöl oder Avocadoöl. Der Geschmack wird leicht anders sein, aber das Gericht wird trotzdem lecker.

Wie lange kann ich übrig gebliebene gebratene, gekochte Eier aufbewahren?

Übrig gebliebene gebratene, gekochte Eier sollten am besten sofort verzehrt werden, um die optimale Qualität zu gewährleisten. Du kannst sie aber bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Eigelb kann im Kühlschrank etwas trocken werden.

Kann ich die Schärfe in diesem Rezept anpassen?

Absolut! Du kannst die Menge jeder einzelnen Gewürzsorte ganz nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, reduziere die Menge an Chilipulver. Für ein schärferes Gericht gib eine Prise Cayennepfeffer oder mehr Chilipulver hinzu.

Welche vegetarischen Beilagen passen dazu?

Neben Reis und frischem Gemüse könntest du diese Eier mit Quinoa, Couscous, geröstetem Gemüse wie Brokkoli oder Spargel oder einem einfachen Salat servieren. Eine Beilage aus Linsen oder Kichererbsen wäre ebenfalls eine tolle Proteinquelle.

Kann man gebratene, gekochte Eier einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, gebratene, gekochte Eier einzufrieren, da die Textur des Eiweiß gummiartig und das Eigelb wässrig werden kann. Am besten genießt du sie frisch.

Kann ich die gekochten Eier im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Eier vorkochen, schälen und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das spart dir Zeit, wenn du sie braten möchtest.

Wie kann man gekochte Eier am besten schälen, damit sich die Schale leicht löst?

Nach dem Kochen und Abkühlen der Eier solltest du die Schale vorsichtig rundherum abklopfen, um kleine Risse zu erzeugen. Beginne dann, sie unter kaltem, fließendem Wasser zu schälen. Das Wasser hilft, die Schale vom Ei zu trennen.

Kann ich die Eier auch backen anstatt zu braten?

Zwar ist das Rezept zum Braten gedacht, aber du könntest die Eier möglicherweise auch backen, nachdem du sie in dem gewürzten Öl gewendet hast. Heize deinen Ofen auf 190°C vor, lege die Eierhälften in eine Auflaufform und backe sie etwa 10-15 Minuten lang, oder bis sie durchgewärmt sind. Die Textur wird etwas anders sein als beim Braten.

Wie kann ich dieses Rezept kohlenhydratarm zubereiten?

Dieses Rezept ist von Natur aus relativ kohlenhydratarm. Um dies beizubehalten, konzentriere dich auf kohlenhydratarme Beilagen wie gedünstetes oder sautiertes, nicht stärkehaltiges Gemüse wie Spinat, Spargel oder Zucchininudeln. Vermeide es, sie mit Reis oder anderen Getreidesorten zu servieren.

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