Œufs durs frits aux épices

Name: Œufs durs frits aux épices
Total time: 15 min
Yield: 2-4
Ingredients: oeufs - 4 pièces; ail - 2 gousses; ghee - 30 g; curcuma moulu - 1/2 cuillère à café; zira moulu - 1/2 c.; cannelle moulue - sur la pointe d'un couteau; gingembre moulu - sur la pointe d'un couteau; piment rouge moulu - sur la pointe d'un couteau; poivre noir fraîchement moulu - sur la pointe d'un couteau; sel - au goût

Cookinero 16 nov. 2022

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Les œufs durs frits avec des épices peuvent sembler un plat étrange à quelqu'un, disent-ils, pourquoi ce merveilleux produit devrait-il être bouilli en lui-même, puis frit également. On vous explique ! Ce que vous obtenez en conséquence étonnera votre imagination avec un goût et un arôme riches et brillants (en particulier grâce aux épices). Vous pouvez utiliser uniquement de l'huile végétale, mais c'est du beurre fondu qui ajoute d'agréables notes crémeuses et lactées au plat. Les œufs durs frits sont le complément parfait non seulement du riz bouilli, mais aussi des pâtes, du boulgour, du quinoa ou des pommes de terre. Et n'oubliez pas de saupoudrer le plat de verdure finement hachée avant de servir !

Comment cuisiner Œufs durs frits aux épices

Étape 1

Mettre les œufs dans un bol et couvrir d'eau froide. Mettez le feu et portez à ébullition. Faire bouillir 10 minutes. Égouttez l'eau, refroidissez les œufs sous l'eau courante et écalez-les.

Étape 2

Éplucher et écraser les gousses d'ail avec le grand côté d'un couteau. Hacher. Faites chauffer le ghee dans une poêle, mettez l'ail et toutes les épices. Frire à feu moyen pendant 10 secondes.

Étape 3

Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Mettez dans une poêle avec de l'huile parfumée, faites revenir et faites frire pendant 2,5 minutes. Retournez ensuite à l'aide d'une spatule. Frire encore 1,5-2 minutes.

Étape 4

Retirer les œufs durs frits avec les épices du feu et saler au goût. Ils peuvent être servis sur la table, par exemple, avec du riz bouilli, complété par des légumes frais au goût.

Œufs durs frits aux épices - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type d'huile à la place du ghee ?

Oui, vous pouvez remplacer le ghee par d'autres huiles de cuisson qui ont un point de fumée élevé, comme l'huile végétale, l'huile de coco ou l'huile d'avocat. Le goût sera légèrement différent, mais le plat restera délicieux.

Combien de temps puis-je conserver les œufs durs frits restants ?

Il est préférable de consommer immédiatement les œufs durs frits restants pour une qualité optimale, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Les jaunes peuvent devenir un peu secs après réfrigération.

Puis-je ajuster le niveau d'épices dans cette recette ?

Absolument ! N'hésitez pas à ajuster la quantité de chaque épice selon vos préférences personnelles. Si vous préférez une saveur plus douce, réduisez la quantité de poudre de chili. Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou plus de poudre de chili.

Quelles sont les options de plats d'accompagnement végétariens ?

Outre le riz bouilli et les légumes frais, pensez à servir ces œufs avec du quinoa, du couscous, des légumes rôtis comme le brocoli ou les asperges, ou une simple salade. Une portion de lentilles ou de pois chiches serait également une excellente source de protéines.

Est-il possible de congeler les œufs durs frits ?

Il n'est pas recommandé de congeler les œufs durs frits, car la texture des blancs d'œufs deviendra caoutchouteuse et les jaunes peuvent devenir aqueux. Il est préférable de les déguster frais.

Puis-je préparer les œufs durs à l'avance ?

Oui, vous pouvez faire bouillir et écaler les œufs à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Cela vous fera gagner du temps lorsque vous serez prêt à les faire frire.

Quelle est la meilleure façon de peler les œufs durs pour que la coquille s'enlève facilement ?

Après avoir fait bouillir et refroidir les œufs, essayez de tapoter doucement la coquille tout autour pour créer de petites fissures. Ensuite, commencez à peler sous l'eau froide courante. L'eau aide à séparer la coquille de l'œuf.

Puis-je cuire les œufs au four au lieu de les faire frire ?

Bien que la recette soit conçue pour la friture, vous pourriez potentiellement cuire les œufs au four après les avoir enrobés d'huile épicée. Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F), placez les moitiés d'œufs dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. La texture sera légèrement différente de la friture.

Comment puis-je rendre cette recette faible en glucides ?

Cette recette est naturellement relativement faible en glucides, mais pour qu'elle le reste, concentrez-vous sur des accompagnements faibles en glucides comme des légumes non féculents cuits à la vapeur ou sautés, tels que des épinards, des asperges ou des nouilles de courgettes. Évitez de servir avec du riz ou d'autres céréales.

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