Schnitzel mit Brot

Name: Schnitzel mit Brot
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internationales
Ingredients: Hausgemachtes Hackfleisch - 500 g; Weißbrot - 35 g; Hühnerei - 60 g; Milch - 150 g; Pflanzenöl - 40 g

Cookinero 8 Okt 2025

1970

Koteletts mit Brot werden luftig und locker, fallen aber gleichzeitig nicht auseinander und behalten ihre Form. Sie können für dieses Rezept jede beliebige Hackfleischsorte verwenden, wir haben selbstgemachtes Hackfleisch aus einer Mischung von Schweine- und Rindfleisch verwendet. Sie sollten es unbedingt ausprobieren.

Wie man kocht Schnitzel mit Brot

Schritt 1

Milch über Weißbrot gießen.

Schritt 2

Hackfleisch, Ei und Weißbrot in eine Schüssel geben. Das Hackfleisch nach Belieben salzen und pfeffern. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 3

Gleich große Koteletts formen und in einer vorgeheizten Pfanne braten. Fetten Sie die Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl vor.

Schritt 4

Die Koteletts von beiden Seiten anbraten. Es dauert etwa 5–7 Minuten für jede Seite. Nach dem Braten die Koteletts mit einem Deckel abdecken und kurz ruhen lassen.

Schnitzel mit Brot - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Brotsorte als Weißbrot verwenden?

Ja, Sie können Weißbrot durch Vollkorn-, Sauerteig- oder sogar glutenfreies Brot ersetzen, allerdings kann die Konsistenz leicht variieren. Abgestandenes Brot eignet sich am besten, um die Masse zu binden.

Kann ich diese Schnitzel im Voraus zubereiten?

Absolut. Sie können die Masse vorbereiten und die Schnitzel formen, dann abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren. Für beste Ergebnisse kochen Sie sie kurz vor dem Servieren.

Kann ich sie auch backen, anstatt sie zu braten?

Ja, für eine gesündere Alternative. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Platzieren Sie die geformten Schnitzel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backen Sie sie für 20-25 Minuten, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgekocht sind.

Was kann ich zu diesen Schnitzeln servieren?

Sie passen hervorragend zu Kartoffelbrei, einem einfachen Blattsalat, gedämpftem Gemüse oder sogar in einem Sandwich. Für eine herzhafte Mahlzeit servieren Sie sie mit Soße oder Pilzragout.

Kann ich die gekochten Schnitzel einfrieren?

Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Lassen Sie sie komplett abkühlen, dann lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel mit Backpapier zwischen den Schichten. Sie halten sich bis zu 3 Monate. Für die beste Textur erwärmen Sie sie im Ofen oder Toaster.

Was, wenn meine Masse zu feucht oder zu trocken ist?

Wenn die Masse zu feucht ist, mischen Sie einen Esslöffel Brotkrümel oder Mehl pro Portion unter. Wenn sie zu trocken ist, geben Sie einen Teelöffel Milch oder Wasser pro Portion hinzu, bis die Masse sich formen lässt, ohne klebrig zu sein.

Kann ich diese auch glutenfrei zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Brot durch glutenfreies Brot oder verwenden Sie 3/4 Tasse glutenfreie Brotkrümel. Stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten, wie das Hackfleisch, zertifiziert glutenfrei sind, falls notwendig.

Wie kann ich diese vegetarisch zubereiten?

Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative wie Linsen, pürierte Kichererbsen oder ein gekauftes vegetarisches Mince. Passen Sie die Gewürze an, da pflanzliche Optionen oft mehr Kräuter und Gewürze für den Geschmack benötigen.

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