Cremige Kichererbsensuppe mit Entenbrust

Cookinero 13 November 2022

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Exquisite und zugleich nahrhafte Cremesuppe mit Hühnerbrühe.

Wie man kocht Cremige Kichererbsensuppe mit Entenbrust

Schritt 1

Kichererbsen in Hühnerbrühe (0,5 l) kochen.

Schritt 2

Die Kichererbsen durch ein Sieb passieren und in einem Mixer mit etwas Hühnerbrühe glatt pürieren. Die restliche Brühe hinzufügen. Sahne und Butter zugeben. Nochmals in einem Mixer pürieren.

Schritt 3

Grüne Erbsen 3 Minuten blanchieren. In Strohhalme schneiden.

Schritt 4

Braten Sie die Ente auf der Hautseite zwei Minuten lang ohne Öl an. Dann für 10 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Schritt 5

Die Ente verklagen und in Streifen schneiden

Schritt 6

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Mandelöl abschmecken. Fügen Sie Erbsen- und Entenstrohhalme als Dekoration hinzu.