Cremige Kichererbsensuppe mit Entenbrust

Kochzeit: 25min
Portionen: 1

Beschreibung

Exquisite und zugleich nahrhafte Cremesuppe mit Hühnerbrühe.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Kichererbsen in Hühnerbrühe (0,5 l) kochen.

Schritt 2

Die Kichererbsen durch ein Sieb passieren und in einem Mixer mit etwas Hühnerbrühe glatt pürieren. Die restliche Brühe hinzufügen. Sahne und Butter zugeben. Nochmals in einem Mixer pürieren.

Schritt 3

Grüne Erbsen 3 Minuten blanchieren. In Strohhalme schneiden.

Schritt 4

Braten Sie die Ente auf der Hautseite zwei Minuten lang ohne Öl an. Dann für 10 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Schritt 5

Die Ente verklagen und in Streifen schneiden

Schritt 6

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Mandelöl abschmecken. Fügen Sie Erbsen- und Entenstrohhalme als Dekoration hinzu.

Zutaten

Kichererbsen - 200g
Hühnerbrühe - 1l
Sahne - 100g
Butter - 50 g
grüne Erbsen (Schoten) - 100g
Entenbrust - 1 Stck.
Mandelöl - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
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