Zuppa cremosa di ceci con petto d'anatra

Cookinero 13 novembre 2022

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Zuppa di crema squisita e allo stesso tempo nutriente con brodo di pollo.

Come cucinare Zuppa cremosa di ceci con petto d'anatra

Passo 1

Lessare i ceci nel brodo di pollo (0,5 l).

Passo 2

Filtrate i ceci con un colino e frullateli in un frullatore con un po' di brodo di pollo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il brodo rimanente. Aggiungere panna e burro. Frullare di nuovo in un frullatore.

Passaggio 3

Sbollentare i piselli per 3 minuti. Tagliare a cannucce.

Passaggio 4

Friggere l'anatra dal lato della pelle senza olio per due minuti. Poi cuocete per 10 minuti in forno a 180 gradi.

Passaggio 5

Sbucciate l'anatra e tagliatela a listarelle

Passaggio 6

Condire la zuppa con sale, pepe e olio di mandorle. Aggiungere cannucce di piselli e anatra come decorazione.