Bulgarischer Pfeffer für den Winter ganz

Cookinero 16 Sep 2025

Ein ungewöhnliches Rezept für Paprikakonserven mit Tomatensaft. Dieses Rezept bringt eine neue Seite des Pfeffers zum Vorschein. Die Vorspeise fällt süß und frisch aus.

Wie man kocht Bulgarischer Pfeffer für den Winter ganz

Schritt 1

Bulgarischer Pfeffer für den Winter ganz

Stechen Sie jede Paprika an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

Schritt 2

Bulgarischer Pfeffer für den Winter ganz

Die Paprika in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und nehmen Sie den Topf vom Herd.

Schritt 3

Bulgarischer Pfeffer für den Winter ganz

Nehmen Sie die Paprika aus dem Wasser. Geben Sie dem Wasser, in dem die Paprika gekocht wurde, Essig, Öl, Salz, Zucker und Tomatensaft hinzu. Die Marinade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Schritt 4

Bulgarischer Pfeffer für den Winter ganz

Paprika zur Marinade geben und 5–7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Bulgarischer Pfeffer für den Winter ganz

Die Paprika in ein sterilisiertes Glas geben und mit der Tomatenmarinade übergießen.

Schritt 6

Bulgarischer Pfeffer für den Winter ganz

Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn in ein Handtuch. Das Gericht abkühlen und durchziehen lassen.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter ganz - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst auch gehackte Tomaten, Tomatensoße oder sogar Gemüsesaft als Ersatz verwenden. Passe die Gewürze je nach Geschmack an.
Luftdicht verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert, halten sie bis zu 1 Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Ja, aber überlege dir, den Zucker zu reduzieren oder wegzulassen, um den Kohlenhydratgehalt weiter zu senken.
Wasche die Gläser mit heißem, seifigem Wasser ab und koche sie dann 10 Minuten oder spül sie in der Spülmaschine, bevor du sie befüllst.
Auf jeden Fall! Karotten, Zwiebeln oder Knoblauchzehen können für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzugefügt werden.
Vermeide es, sie während des Kochens und Schmorens zu lange zu garen, damit sie knackig bleiben.
Sie passen gut zu Salaten, Sandwiches oder als Beilage zu Gegrilltem und Käse.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Konsistenz verändern kann. Das Einkochen ist die beste Methode zur Haltbarmachung.

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