Stechen Sie jede Paprika an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.
Die Paprika in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und nehmen Sie den Topf vom Herd.
Nehmen Sie die Paprika aus dem Wasser. Geben Sie dem Wasser, in dem die Paprika gekocht wurde, Essig, Öl, Salz, Zucker und Tomatensaft hinzu. Die Marinade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Paprika zur Marinade geben und 5–7 Minuten köcheln lassen.
Die Paprika in ein sterilisiertes Glas geben und mit der Tomatenmarinade übergießen.
Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn in ein Handtuch. Das Gericht abkühlen und durchziehen lassen.