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Buchweizen mit Röstzwiebeln und frischer Gurke
Dieses Gericht kann heiß oder als Salat mit magerer Sauerrahm serviert und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut werden.
Wie man kocht Buchweizen mit Röstzwiebeln und frischer Gurke
Schritt 1
Buchweizenbrei nach Hauptrezept zubereiten. Gurke waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel darin goldbraun braten, 3 Minuten.
Schritt 3
Röstzwiebel und Gurke zum Buchweizenbrei geben, mischen. Salz und Pfeffer.
Buchweizen mit Röstzwiebeln und frischer Gurke - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, Quinoa oder Naturreis können als Ersatz verwendet werden, allerdings können sich die Kochzeiten unterscheiden. Passe die Flüssigkeitsmengen entsprechend an.
Bewahre das Gericht bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erwärme es vorsichtig, um die Konsistenz zu erhalten.
Ja, Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten (z.B. Gewürze) bei Bedarf zertifiziert glutenfrei sind.
Es ist bereits vegan! Verwende einfach ein pflanzliches Öl (z.B. Oliven- oder Sonnenblumenöl).
Kombiniere es mit gerösteten Nüssen (z.B. Mandeln) oder mische gekochte Linsen oder Kichererbsen für mehr Eiweiß unter.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da Gurken beim Auftauen wässrig werden. Am besten frisch oder gekühlt genießen.
Serviere das Gericht warm oder bei Raumtemperatur, garniert mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie für eine frische Note.
Brate die Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe anstatt Öl an, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Klar! Versuche geraspelte Möhren, Paprika oder Kirschtomaten für mehr Farbe und Biss hinzuzufügen.
Verwende 1 mittelgroße Zwiebel pro 1 Tasse (ungekochter) Buchweizen für einen ausgewogenen Geschmack, aber passe die Menge nach Belieben an.
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