Borschtsch im Glas

Cookinero 7 Mai 2025

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Was fällt Ihnen als Erstes ein, wenn Sie Lust auf Suppe haben? Borschtsch! Was ist, wenn Sie im Winter Borschtsch möchten? Warum also nicht schon im Voraus auf den Winter vorbereiten? Für dieses Rezept verwenden wir Rindfleisch als Hauptfleisch, aber nicht jeder mag es in Suppen. Wenn Sie zarteres Fleisch bevorzugen, können Sie auch Schweine- oder Hühnerfleisch verwenden. Es ist besser, Fleisch mit Knochen zu verwenden, damit die Brühe reichhaltiger wird.

Wie man kocht Borschtsch im Glas

Schritt 1

Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, geben Sie Wasser und Rindfleisch hinzu. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Flamme so einstellen, dass das Wasser nur noch sprudelt und mit halb geschlossenem Deckel 50 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Das Gemüse in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten halbgar anbraten, Kartoffeln und Knoblauch dazugeben, Hitze reduzieren und Deckel drauflassen, bis das Ganze fertig ist.

Schritt 3

Geben Sie das gebratene Gemüse in einen anderen Behälter. Die Bratpfanne mit Rüben füllen, Zucker und Essig hinzufügen. Unter Rühren einige Minuten braten. Anschließend das Sauté wieder in die Pfanne geben und alles umrühren.

Schritt 4

Das Rindfleisch herausnehmen und in Stücke schneiden, der Knochen kann entfernt werden.

Schritt 5

Geben Sie das Fleisch zum Braten hinzu, füllen Sie die Mischung in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke oder einem Handtuch ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.