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Borschtsch im Glas

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Cookinero 7 Mai 2025
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Borschtsch im Glas

Was fällt Ihnen als Erstes ein, wenn Sie Lust auf Suppe haben? Borschtsch! Was ist, wenn Sie im Winter Borschtsch möchten? Warum also nicht schon im Voraus auf den Winter vorbereiten? Für dieses Rezept verwenden wir Rindfleisch als Hauptfleisch, aber nicht jeder mag es in Suppen. Wenn Sie zarteres Fleisch bevorzugen, können Sie auch Schweine- oder Hühnerfleisch verwenden. Es ist besser, Fleisch mit Knochen zu verwenden, damit die Brühe reichhaltiger wird.

Wie man kocht Borschtsch im Glas

Schritt 1

Borschtsch im Glas

Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, geben Sie Wasser und Rindfleisch hinzu. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Flamme so einstellen, dass das Wasser nur noch sprudelt und mit halb geschlossenem Deckel 50 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Borschtsch im Glas

Das Gemüse in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten halbgar anbraten, Kartoffeln und Knoblauch dazugeben, Hitze reduzieren und Deckel drauflassen, bis das Ganze fertig ist.

Schritt 3

Borschtsch im Glas

Geben Sie das gebratene Gemüse in einen anderen Behälter. Die Bratpfanne mit Rüben füllen, Zucker und Essig hinzufügen. Unter Rühren einige Minuten braten. Anschließend das Sauté wieder in die Pfanne geben und alles umrühren.

Schritt 4

Borschtsch im Glas

Das Rindfleisch herausnehmen und in Stücke schneiden, der Knochen kann entfernt werden.

Schritt 5

Borschtsch im Glas

Geben Sie das Fleisch zum Braten hinzu, füllen Sie die Mischung in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke oder einem Handtuch ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Borschtsch im Glas - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Ersetze Rindfleisch durch herzhafte Gemüsesorten wie Pilze oder weiße Bohnen für Eiweiß und verwende Gemüsebrühe anstelle von Wasser zum Kochen. Der Rest des Rezepts, einschließlich des gedünsteten Rote-Bete-Gemüses, bleibt gleich.
Richtig verschlossene und sterilisierte Gläser halten bis zu 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.
Ja, du kannst Borschtsch in luftdichten Behältern (lass etwas Platz für die Ausdehnung) bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und sanft auf dem Herd erwärmen.
Obwohl Rote Bete traditionell ist, kannst du Rotkohl für eine ähnliche Farbe und leichte Süße verwenden, obwohl sich der Geschmack ändert. Passe Essig und Zucker entsprechend an.
Halbierte alle Zutaten für kleinere Portionen, aber behalte die Kochzeiten bei. Verwende kleinere Gläser und stelle sicher, dass sie sterilisiert und richtig verschlossen sind.
Ja! Füge gekochtes Rindfleisch in Schritt 3 hinzu, um es vor dem Abfüllen aufzuwärmen. Überspringe das anfängliche Kochen und verwende Brühe statt Wasser für einen reicheren Geschmack.
Sanft erwärmen und dann mit einem Klecks Sauerrahm, frischem Dill und knusprigem Brot servieren. Für eine leichtere Variante mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone garnieren.
Zucker verstärkt die natürliche Süße der Roten Bete, während Essig sie ausbalanciert und die leuchtende Farbe erhält. Schmecke ab – beginne mit weniger und füge bei Bedarf mehr hinzu.

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