Borsch en tarro

Cookinero 7 may. 2025

¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando quieres una sopa? ¡Borsch! ¿Qué pasa si quieres comer borscht en invierno? Entonces, ¿por qué no prepararlo con antelación para el invierno? Para esta receta utilizamos carne de res como carne principal, pero no a todos les gusta en sopas. Si prefieres una carne más tierna, no dudes en utilizar carne de cerdo o de pollo. Es mejor utilizar carne con hueso para que el caldo quede más rico.

Cómo cocinar Borsch en tarro

Paso 1

Borsch en tarro

Coloque la sartén a fuego lento, agregue el agua y la carne. Añade la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cuando el agua empiece a hervir, ajuste el fuego para que el agua apenas burbujee y cocine con la tapa medio cerrada durante 50 minutos.

Paso 2

Borsch en tarro

Cortar las verduras en tiras finas o rallarlas con un rallador grueso. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén medio hechas, agregar las patatas y el ajo, reducir el fuego y mantener la tapa puesta hasta que esté listo.

Paso 3

Borsch en tarro

Transfiera las verduras fritas a otro recipiente. Llene la sartén con remolacha, agregue azúcar y vinagre. Freír durante un par de minutos, revolviendo. Luego devuelve el sofrito a la sartén y remueve todo.

Paso 4

Borsch en tarro

Retirar la carne y cortarla en trozos, se le puede quitar el hueso.

Paso 5

Borsch en tarro

Añade la carne al salteado, coloca la mezcla en frascos preesterilizados y cierra con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una manta o toalla hasta que se enfríen por completo.

Borsch en tarro - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Sustituye la carne con verduras abundantes como champiñones o alubias blancas para proteína, y usa caldo de verduras en lugar de agua para cocinar. El resto de la receta, incluyendo el sofrito de remolacha y verduras, sigue igual.
Los tarros bien sellados y esterilizados pueden durar hasta 1 año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, refrigera y consume en 3-4 días.
Sí, puedes congelar el borscht en recipientes herméticos (deja espacio para la expansión) hasta por 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta suavemente en la estufa.
Aunque la remolacha es tradicional, puedes usar repollo morado para un color similar y un toque de dulzor, aunque el perfil de sabor cambiará. Ajusta el vinagre y el azúcar para equilibrar.
Reduce todos los ingredientes a la mitad para porciones más pequeñas, pero mantén los tiempos de cocción. Usa tarros más pequeños, asegurando que estén esterilizados y bien sellados.
¡Sí! Añade carne cocida durante el Paso 3 para calentar antes de envasar. Omite el paso inicial de hervir y usa caldo en lugar de agua para un sabor más intenso.
Recalienta suavemente, luego sirve con una cucharada de crema agria, eneldo fresco y pan crujiente. Para una opción más ligera, decora con hierbas frescas o un chorrito de limón.
El azúcar realza el dulzor natural de la remolacha, mientras que el vinagre lo equilibra y ayuda a preservar el color vibrante. Ajusta al gusto—empieza con poco y añade más si es necesario.

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