cookinero.com

¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando quieres una sopa? ¡Borsch! ¿Qué pasa si quieres comer borscht en invierno? Entonces, ¿por qué no prepararlo con antelación para el invierno? Para esta receta utilizamos carne de res como carne principal, pero no a todos les gusta en sopas. Si prefieres una carne más tierna, no dudes en utilizar carne de cerdo o de pollo. Es mejor utilizar carne con hueso para que el caldo quede más rico.

Paso 1

Coloque la sartén a fuego lento, agregue el agua y la carne. Añade la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cuando el agua empiece a hervir, ajuste el fuego para que el agua apenas burbujee y cocine con la tapa medio cerrada durante 50 minutos.

Paso 2

Cortar las verduras en tiras finas o rallarlas con un rallador grueso. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén medio hechas, agregar las patatas y el ajo, reducir el fuego y mantener la tapa puesta hasta que esté listo.

Paso 3

Transfiera las verduras fritas a otro recipiente. Llene la sartén con remolacha, agregue azúcar y vinagre. Freír durante un par de minutos, revolviendo. Luego devuelve el sofrito a la sartén y remueve todo.

Paso 4

Retirar la carne y cortarla en trozos, se le puede quitar el hueso.

Paso 5

Añade la carne al salteado, coloca la mezcla en frascos preesterilizados y cierra con tapas esterilizadas. Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una manta o toalla hasta que se enfríen por completo.