Gebackenes Hähnchen mit Kohl

Cookinero 29 Mär 2025

Hühnchen mit Kohl lässt sich im Ofen leichter zubereiten als in der Pfanne. Lediglich das Fleisch muss vorgebraten werden. Gemüse wird roh gebacken. Das Ergebnis ist ein leckeres, aromatisches und gesundes Gericht. Für die Zubereitung von Hühnchen mit Kohl eignet sich jeder Teil des Vogels: Hähnchenschenkel, Schenkel. Auch Hähnchenbrust wird saftig und lecker.

Wie man kocht Gebackenes Hähnchen mit Kohl

Schritt 1

Gebackenes Hähnchen mit Kohl

Bereiten Sie das Huhn vor. Das Fleisch mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und Paprika bestreuen. Nicht schneiden. Große Stücke in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 2

Gebackenes Hähnchen mit Kohl

Kümmere dich um das Gemüse. Karotten mit Kohl, Zwiebeln und Dill vermischen, salzen, pfeffern und mit den Händen auspressen, um den Saft aus dem Gemüse zu lösen.

Schritt 3

Gebackenes Hähnchen mit Kohl

Bereiten Sie den Kohl und das Huhn zum Braten vor. Die Kohl-Gemüse-Mischung in 2 Teile teilen. Legen Sie eine Portion auf den Boden einer Auflaufform und beträufeln Sie sie leicht mit Öl aus der Pfanne, in der das Huhn gebraten wurde. Legen Sie die gebratenen Hähnchenstücke auf das Gemüsebett. Das Fleisch mit dem restlichen Kohl und Gemüse bedecken und mit weiterem Öl aus der Pfanne übergießen.

Schritt 4

Gebackenes Hähnchen mit Kohl

Kohl und Hühnchen backen. Die Pfanne mit Hähnchen und Kohl mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 200 °C 60 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.

Gebackenes Hähnchen mit Kohl - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Hähnchenkeulen funktionieren gut und können das Gericht saftiger machen. Reduziert die Backzeit leicht (um 10-15 Minuten), da Keulen schneller garen als große Fleischstücke.
Ersetzt das Hähnchen durch dicke Scheiben von Portobello-Pilzen oder Tofu. Mariniert sie ähnlich und bratet sie an, bevor ihr sie mit der Kohlmischung backt.
Bewahrt die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärmt sie im Backofen bei 180°C, bis sie durchgewärmt sind, für die beste Konsistenz.
Ja, friert Portionen in luftdichten Behältern für bis zu 2 Monate ein. Lasst sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmt sie dann im Backofen, um die Saftigkeit zu bewahren.
Serviert es mit Kartoffelpüree, knusprigem Brot oder einem leichten Gurkensalat, um die herzhaften Aromen zu ergänzen.
Klar! Lasst einfach die Karotten weg oder reduziert ihre Menge und vermeidet zuckerhaltige Saucen. Das Gericht ist sonst von Natur aus kohlenhydratarm.
Durch das Auspressen werden Säfte freigesetzt, die den Kohl weicher machen und die Aromen beim Backen besser verbinden.
Halbiert einfach alle Zutaten und nehmt eine kleinere Backform. Reduziert die Backzeit um 10-15 Minuten, um Austrocknen zu verhindern.

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