Österreichischer Salat mit Saury

Name: Österreichischer Salat mit Saury
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch, Europäisch
Ingredients: Saury in Dosen - 250 g; Hühnerei - 180 g; Hartkäse - 150 g; Zwiebeln - 40 g; Butter - 50 g; Mayonnaise - 25 g

Cookinero 2 Mai 2025

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Der österreichische Salat mit Makrelenhecht ist dem Mimosa-Salat sehr ähnlich. Der Hauptunterschied besteht darin, dass keine Zwiebeln und Karotten hinzugefügt werden. Dieser Salat wird aus gehacktem Saury aus der Dose, gekochten Eiern, Zwiebeln und Käse zubereitet. Alles wird mit Mayonnaise angemacht. Die Geheimzutat ist Butter, die den Salat so zart und cremig macht. Der österreichische Salat mit Saury eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen sowie für eine festliche Tafel.

Wie man kocht Österreichischer Salat mit Saury

Schritt 1

Eigelb und Eiweiß getrennt reiben.

Schritt 2

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Schritt 3

Den Makrelenhecht in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 4

Zwiebel und Dill fein hacken.

Schritt 5

Nun den Salat anrichten. Nehmen Sie dazu eine spezielle Form, eine flache Salatschüssel oder eine Auflaufform. Auf den Boden geriebenes Eiweiß geben.

Schritt 6

Legen Sie die folgenden Schichten darauf: Käse, Saury und Zwiebeln.

Schritt 7

Verteilen Sie eine Schicht Mayonnaise über der Zwiebel.

Schritt 8

Reiben Sie die Butter auf einer feinen oder groben Reibe und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Mayonnaise.

Schritt 9

Als oberste Schicht geriebenes Eigelb darauflegen. Entfernen Sie die Salatschüssel.

Schritt 10

Den fertigen Salat mit gehacktem Dill bestreuen.

Österreichischer Salat mit Saury - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Saury durch eine andere Fischart ersetzen?

Ja, du kannst Thunfisch, Lachs oder Makrele aus der Dose als Ersatz für Saury verwenden. Achte darauf, den Fisch gut abzutropfen und zu zerdrücken, damit er eine ähnliche Konsistenz hat.

Wie lange kann ich den Österreichischen Saury-Salat im Kühlschrank aufbewahren?

Dieser Salat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Für die beste Frische solltest du ihn innerhalb von 24 Stunden verzehren.

Gibt es eine vegetarische Version dieses Salats?

Für eine vegetarische Variante ersetze den Saury durch Kichererbsenpüree oder gekochte Linsen für eine ähnliche Textur. Verwende pflanzliche Mayo, um das Gericht vollständig vegetarisch zu halten.

Wie serviere ich den Österreichischen Saury-Salat am besten?

Serviere ihn gekühlt auf einem Bett aus frischem Grün, mit Crackern oder als herzhafte Sandwichfüllung. Er passt gut zu Roggenbrot oder Pita.

Kann ich diesen Salat einfrieren, um ihn später zu verwenden?

Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Mayo und Milchprodukte beim Auftauen unschön werden können. Genieße ihn frisch oder gekühlt.

Wie kann ich dieses Rezept kohlenhydratärmer machen?

Reduziere die Kohlenhydrate, indem du fettarme Mayo oder griechischen Joghurt anstelle von normaler Mayo verwendest und den Salat über Salatblättern statt Brot oder Crackern servierst.

Was mache ich, wenn ich keine Salatform zum Schichten habe?

Kein Problem! Verwende eine tiefe Schale oder eine Glasschüssel, um die Zutaten schichtweise anzurichten. Drücke die Schichten vorsichtig mit einem Löffel fest und stürze den Salat vor dem Servieren vorsichtig auf einen Teller.

Kann ich weitere Gemüsesorten zu diesem Salat hinzufügen?

Klar! Fein gewürfelte Gurken, Paprika oder geriebene Karotten geben dem Salat mehr Biss und zusätzliche Nährstoffe. Achte darauf, dass sie sehr fein geschnitten sind, damit die Konsistenz des Salats erhalten bleibt.

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