Yakitori

Cookinero 6 novembre 2022

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Gli yakitori (in questo caso, yakitori negima) sono piccoli spiedini giapponesi di filetto di pollo punteggiati con cipolle, conditi con una salsa dolce giapponese originale.

Come cucinare Yakitori

Passo 1

Tagliate il filetto (più gustoso se prendete la carne dalla coscia, io ho usato il petto) a pezzi con un lato di 3 cm.

Passo 2

Tritare l'aglio, grattugiare lo zenzero. In una casseruola versare la salsa di soia, il vino, l'olio di sesamo, aggiungere lo zucchero, il peperoncino, aggiungere l'aglio e lo zenzero. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti: la salsa dovrebbe addensarsi. Come opzione, aggiungi un ulteriore 1 cucchiaio agli ingredienti freddi. l. Farina. Quindi il composto si addensa in un minuto. Mescolare durante la cottura!

Passaggio 3

Mentre prepari la salsa yakitori, prepari gli spiedini. Puoi semplicemente infilare il pollo su bastoncini, spennellare con salsa e friggere: sarà molto gustoso, oppure puoi, come me, aggiungere il colore verde e creare un'interessante doppia forma.

Passaggio 4

Per il doppio yakitori, usa porri giovani o cipolle verdi più spesse. Tagliamo un pezzo di bianco e un pezzo di parte verde - lasciamo una parte bianca spessa e alcuni germogli verdi.

Passaggio 5

Stringete un pezzo di carne, alternandolo con una colonna di cipolla in modo che questa colonna sia comune a 2 spiedini. Ho ottenuto 3 pezzi su uno spiedino e 2 gambi di cipolla comuni.

Passaggio 6

Dividere la salsa in 2 parti - per la lubrificazione durante la cottura e per servire. Lubrificare i nostri spazi vuoti con un pennello con salsa su un lato.

Passaggio 7

Preriscaldare una teglia o utilizzare un forno con una griglia per arrosti. Ungete la griglia. Iniziare a friggere dal lato della marinata, premendo leggermente gli spiedini durante la frittura. Lubrificare il secondo lato con la salsa con il procedimento. Flip. La cottura alla griglia dovrebbe continuare per 5-7 minuti, altrimenti la carne potrebbe seccarsi. Mettere su un piatto, ungere con la salsa rimasta in un'altra tazza (diventerà più densa e più scura durante questo tempo). Spolverizzate con semi di sesamo a piacere.