Yakitori

Descrizione

Gli yakitori (in questo caso, yakitori negima) sono piccoli spiedini giapponesi di filetto di pollo punteggiati con cipolle, conditi con una salsa dolce giapponese originale.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Tagliate il filetto (più gustoso se prendete la carne dalla coscia, io ho usato il petto) a pezzi con un lato di 3 cm.

Passo 2

Tritare l'aglio, grattugiare lo zenzero. In una casseruola versare la salsa di soia, il vino, l'olio di sesamo, aggiungere lo zucchero, il peperoncino, aggiungere l'aglio e lo zenzero. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti: la salsa dovrebbe addensarsi. Come opzione, aggiungi un ulteriore 1 cucchiaio agli ingredienti freddi. l. Farina. Quindi il composto si addensa in un minuto. Mescolare durante la cottura!

Passaggio 3

Mentre prepari la salsa yakitori, prepari gli spiedini. Puoi semplicemente infilare il pollo su bastoncini, spennellare con salsa e friggere: sarà molto gustoso, oppure puoi, come me, aggiungere il colore verde e creare un'interessante doppia forma.

Passaggio 4

Per il doppio yakitori, usa porri giovani o cipolle verdi più spesse. Tagliamo un pezzo di bianco e un pezzo di parte verde - lasciamo una parte bianca spessa e alcuni germogli verdi.

Passaggio 5

Stringete un pezzo di carne, alternandolo con una colonna di cipolla in modo che questa colonna sia comune a 2 spiedini. Ho ottenuto 3 pezzi su uno spiedino e 2 gambi di cipolla comuni.

Passaggio 6

Dividere la salsa in 2 parti - per la lubrificazione durante la cottura e per servire. Lubrificare i nostri spazi vuoti con un pennello con salsa su un lato.

Passaggio 7

Preriscaldare una teglia o utilizzare un forno con una griglia per arrosti. Ungete la griglia. Iniziare a friggere dal lato della marinata, premendo leggermente gli spiedini durante la frittura. Lubrificare il secondo lato con la salsa con il procedimento. Flip. La cottura alla griglia dovrebbe continuare per 5-7 minuti, altrimenti la carne potrebbe seccarsi. Mettere su un piatto, ungere con la salsa rimasta in un'altra tazza (diventerà più densa e più scura durante questo tempo). Spolverizzate con semi di sesamo a piacere.