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Come cucinare Budino alla vaniglia
Passo 1
Separare i bianchi dai tuorli e sbattere a bassa velocità fino a ottenere una massa bianca elastica, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Poi gradualmente, letteralmente su un cucchiaio, introduci i tuorli. Rimuovere il mixer e setacciare la farina. Quindi delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto, impastare l'impasto con una spatola in silicone. Cuocere a 190 C per 20-25 minuti.
Passo 2
Versare il latte in una casseruola e scaldare. Lasciare mezzo bicchiere non riscaldato (ne avrai bisogno in seguito).
Passaggio 3
Aggiungi lo zucchero e la curcuma al latte (per dare una piacevole sfumatura giallastra).
Passaggio 4
mentre il latte si sta scaldando. 8 art. l. (senza cima!) mescolare bene fino a quando non diventa liquido con il restante latte freddo.
Passaggio 5
Quando il latte inizia a bollire, riduci il fuoco al minimo, mescola di nuovo bene il composto di amido di latte e versalo a filo nella parte principale del latte, mescolando attivamente (questo è importante, altrimenti ci vorranno dei grumi! ).
Passaggio 6
Cuocere fino a quando non si addensa, circa 3-5 minuti, togliere dal fuoco. Aggiungi l'essenza di vaniglia (può essere sostituita con la vaniglia).
Passaggio 7
Mentre il budino cuoce, taglia a pezzi grossi il biscotto e le banane e mettili in un piatto di vetro capiente o in ciotole porzionate. Farcite con il budino.
Passaggio 8
Per la copertura, sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando continuamente. Aggiungere gradualmente la panna, mescolare bene. Coprire il budino raffreddato.
Passaggio 9
Coprite con pellicola e lasciate fermentare in frigorifero per diverse ore (meglio tutta la notte).
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