Pudin de vainilla

Cookinero 21 nov. 2022

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Una maravillosa alternativa al pastel si esperas muchos invitados.

Cómo cocinar Pudin de vainilla

Paso 1

Separar las claras de las yemas y batir a baja velocidad hasta obtener una masa blanca elástica, añadiendo poco a poco el azúcar. Luego, poco a poco, literalmente en una cuchara, introduce las yemas. Retire la batidora y tamice la harina. Luego, suavemente, con movimientos de abajo hacia arriba, amase la masa con una espátula de silicona. Hornear a 190 C durante 20-25 minutos.

Paso 2

Vierta la leche en una cacerola y caliente. Deje medio vaso sin calentar (lo necesitará más tarde).

Paso 3

Agregue azúcar y cúrcuma a la leche (para darle un agradable tinte amarillento).

Paso 4

mientras la leche se calienta. 8 arte. yo (¡sin tapa!) mezclar bien hasta que quede líquido con el resto de la leche fría.

Paso 5

Cuando la leche comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo, mezcle bien la mezcla de leche y almidón nuevamente y lentamente, revolviendo activamente, viértala en la parte principal de la leche (¡esto es importante, de lo contrario formará grumos!).

Paso 6

Cocine hasta que espese, alrededor de 3-5 minutos, retire del fuego. Agregue esencia de vainilla (se puede reemplazar con vainilla).

Paso 7

Mientras se cocina el budín, corte la galleta y los plátanos en trozos grandes y colóquelos en un plato grande de vidrio o en tazones en porciones. Rellenar con budín.

Paso 8

Para la cobertura, derrita el chocolate al baño maría, revolviendo constantemente. Poco a poco agregue la crema, revuelva bien. Cubra el budín enfriado.

Paso 9

Cubra con film transparente y déjelo reposar en el refrigerador durante varias horas (de un día para otro es mejor).