Una maravillosa alternativa al pastel si esperas muchos invitados.
Separar las claras de las yemas y batir a baja velocidad hasta obtener una masa blanca elástica, añadiendo poco a poco el azúcar. Luego, poco a poco, literalmente en una cuchara, introduce las yemas. Retire la batidora y tamice la harina. Luego, suavemente, con movimientos de abajo hacia arriba, amase la masa con una espátula de silicona. Hornear a 190 C durante 20-25 minutos.
Vierta la leche en una cacerola y caliente. Deje medio vaso sin calentar (lo necesitará más tarde).
Agregue azúcar y cúrcuma a la leche (para darle un agradable tinte amarillento).
mientras la leche se calienta. 8 arte. yo (¡sin tapa!) mezclar bien hasta que quede líquido con el resto de la leche fría.
Cuando la leche comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo, mezcle bien la mezcla de leche y almidón nuevamente y lentamente, revolviendo activamente, viértala en la parte principal de la leche (¡esto es importante, de lo contrario formará grumos!).
Cocine hasta que espese, alrededor de 3-5 minutos, retire del fuego. Agregue esencia de vainilla (se puede reemplazar con vainilla).
Mientras se cocina el budín, corte la galleta y los plátanos en trozos grandes y colóquelos en un plato grande de vidrio o en tazones en porciones. Rellenar con budín.
Para la cobertura, derrita el chocolate al baño maría, revolviendo constantemente. Poco a poco agregue la crema, revuelva bien. Cubra el budín enfriado.
Cubra con film transparente y déjelo reposar en el refrigerador durante varias horas (de un día para otro es mejor).