Vanillepudding

Cookinero 21 Nov 2022

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Eine wunderbare Alternative zum Kuchen, wenn Sie viele Gäste erwarten.

Wie man kocht Vanillepudding

Schritt 1

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit zu einer elastischen weißen Masse, wobei Sie nach und nach Zucker hinzufügen. Dann nach und nach, buchstäblich auf einem Löffel, das Eigelb einführen. Mixer entfernen und Mehl sieben. Dann kneten Sie den Teig vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben mit einem Silikonspatel. Bei 190 °C 20-25 Minuten backen.

Schritt 2

Milch in einen Topf geben und erhitzen. Lassen Sie ein halbes Glas unerhitzt (Sie werden es später brauchen).

Schritt 3

Fügen Sie der Milch Zucker und Kurkuma hinzu (um eine angenehme gelbliche Tönung zu erzielen).

Schritt 4

während die Milch erhitzt wird. 8 Kunst. l. (kein Deckel!) mit der restlichen kalten Milch gut verrühren bis es flüssig ist.

Schritt 5

Wenn die Milch zu kochen beginnt, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum, mischen Sie die Milch-Stärke-Mischung erneut gut und gießen Sie sie langsam unter aktivem Rühren in den Hauptteil der Milch (dies ist wichtig, da sonst Klümpchen entstehen!).

Schritt 6

Etwa 3-5 Minuten kochen, bis es eingedickt ist, vom Herd nehmen. Vanilleessenz hinzufügen (kann durch Vanille ersetzt werden).

Schritt 7

Während der Pudding kocht, Keks und Bananen in große Stücke schneiden und in eine große Glasschale oder in Portionsschalen geben. Mit Pudding füllen.

Schritt 8

Für das Topping die Schokolade im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Sahne nach und nach zugeben, gut umrühren. Den abgekühlten Pudding abdecken.

Schritt 9

Mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.