Shurpa in stile ciuvascia
Per gli abitanti della Ciuvascia, lo shurpe è un piatto preparato per le occasioni speciali. In passato, lo shurpe ciuvascio veniva cucinato durante le preghiere, i sacrifici e i matrimoni. Per la zuppa si utilizzano le frattaglie, cioè le interiora degli animali domestici: polmoni, fegato, reni e cuore. Non esiste una ricetta precisa, l'importante è un brodo forte e denso.
Come cucinare Shurpa in stile ciuvascia
Passo 1

Preparare il brodo. Mettete la carne di manzo e il cuore in una pentola grande, coprite con acqua e mettete a fuoco medio. Una volta che l'acqua bolle, scolare il brodo.
Passo 2

Continuare a cuocere il brodo. Riempite la pentola con acqua fresca e continuate la cottura per circa 60 minuti. Aggiungere il fegato e i polmoni di maiale 20 minuti prima della fine della cottura. Condire con sale e grani di pepe. Dopo la cottura, togliere la carne e le frattaglie, lasciarle raffreddare e tagliarle a pezzi. Lasciate il brodo.
Passo 3

Completare la cottura della zuppa. Rimettere il brodo sul fuoco e portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'aglio, l'orzo perlato e la foglia di alloro. Cuocere finché sono teneri, circa 30 minuti. Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere le frattaglie e la carne tritate, togliere la foglia di alloro.
Shurpa in stile ciuvascia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Patatine fritte al microonde
È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep
Stinco bollito al forno
Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne
Fegato di tacchino in umido
Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere
Brodo di ossa
È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni
Gelatina al cioccolato
La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen