Useful links
[email protected]
deDeutsch
Cookinero
Expand menu
Sign inKonto

Shurpa im Tschuwaschischen Stil

Autor
Cookinero 21 Mär 2025
6330
Shurpa im Tschuwaschischen Stil

Für die Bewohner Tschuwaschiens ist Schurpe ein Gericht, das zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Früher wurde Tschuwaschischer Schurpe während Gebeten, Opferungen und Hochzeiten gekocht. Für die Suppe werden Innereien verwendet, also die Eingeweide von Haustieren: Lunge, Leber, Nieren und Herz. Ein festes Rezept gibt es nicht, Hauptsache eine kräftige, gehaltvolle Brühe.

Wie man kocht Shurpa im Tschuwaschischen Stil

Schritt 1

Shurpa im Tschuwaschischen Stil

Bereiten Sie die Brühe vor. Legen Sie das Rindfleisch und das Herz in einen großen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Nachdem das Wasser kocht, die Brühe abgießen.

Schritt 2

Shurpa im Tschuwaschischen Stil

Die Brühe weiterkochen. Den Topf mit frischem Wasser auffüllen und etwa 60 Minuten weiterkochen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Schweineleber und -lunge hinzufügen. Mit Salz und Pfefferkörnern würzen. Nach dem Garen Fleisch und Innereien entnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Die Brühe stehen lassen.

Schritt 3

Shurpa im Tschuwaschischen Stil

Kochen Sie die Suppe fertig. Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Nach dem Aufkochen Knoblauch, Perlgraupen und Lorbeerblatt hinzufügen. Etwa 30 Minuten kochen, bis es weich ist. Eine Minute vor Ende der Garzeit gehackte Innereien und Fleisch hinzufügen und das Lorbeerblatt entfernen.

Shurpa im Tschuwaschischen Stil - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Reis, Quinoa oder Bulgur anstelle von Perlgraupen verwenden. Passe die Kochzeit entsprechend an, da diese Getreidesorten schneller gar sind.
Bewahre die Schurpa in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – sie hält sich dort 3-4 Tage. Vor dem Servieren gründlich erwärmen.
Ja, einfach Fleisch und Innereien weglassen. Verwende Gemüsebrühe und füge herzhafte Gemüsesorten wie Kartoffeln, Karotten und Pilze für mehr Geschmackstiefe hinzu.
Serviere sie heiß mit frischem Brot, Sauerrahm oder einer Prise frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill für mehr Frische.
Ja, Schurpa lässt sich gut einfrieren. Vollständig abkühlen lassen und dann in einem gefriersicheren Behälter bis zu 3 Monate lagern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren erhitzen.
Halbiere die Zutatenmengen für eine kleinere Portion. Achte darauf, das Verhältnis von Brühe zu Zutaten beizubehalten, damit der Geschmack optimal bleibt.
Erhitze die Schurpa vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Temperatur und rühre gelegentlich um. Füge bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, falls die Suppe zu dick ist.
Ja, für eine leichtere Version kannst du Hühnchen verwenden. Passe die Kochzeit an, da Hühnchen schneller gar wird als Rind- oder Schweinefleisch.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei
Borschtsch mit Kartoffeln, Borschtsch mit Ei, Lauchsuppen, Borschtsch mit Sauerampfer, Suppen mit Hähnchenbrust,

Borschtsch mit Sauerampfer und Ei

Gesamtbewertungen:

Das Nationalgericht der slawischen Küche ist natürlich Borschtsch. Dieses Gericht wird auf der ganzen Welt zubereitet und oft mit Russland oder osteuropäischen Ländern in Verbindung gebracht. Dieses Borschtsch-Rezept ist ziemlich ungewöhnlich und ori

Cookinero Cookinero
Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten
Feuer, Sojasauce, Frühstück, Salate, Rucola,

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Gesamtbewertungen:

Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!

Cookinero Cookinero
Wassermelonen-Tataki
Wassermelone, Schweizer Mangold, Karamell, Ponzu-Sauce, Ponzu,

Wassermelonen-Tataki

Gesamtbewertungen:

Ein leichtes Sommergericht mit einem unerwarteten Geschmack von Wassermelone und würzigem Karamell.

Cookinero Cookinero
Dosenchampignons im Ofen
Sammlung von Rezepten, Knoblauchsaison, Die Insel, Es gibt häufige Allergene, Nur,

Dosenchampignons im Ofen

Gesamtbewertungen:

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Cookinero Cookinero
Tannenzapfen Marmelade
Marmelade, Kiefernzapfen, Kegel Marmelade,

Tannenzapfen Marmelade

Gesamtbewertungen:

Marmelade wird nur aus sehr jungen Zapfen hergestellt, die im Mai gesammelt werden. Es behandelt gut Erkrankungen der Atemwege, Asthma bronchiale, Erkrankungen des Halses und des Zahnfleisches, hilft bei Beriberi. Und es ist einfach sehr ungewöhnlich

Cookinero Cookinero
Tannenzapfenmarmelade mit Honig
Honig, Marmelade, Kiefernzapfen,

Tannenzapfenmarmelade mit Honig

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Gegrillter Karpfen
Fisch, Karausche, Grill, Grill, Gegrillten Fisch,

Gegrillter Karpfen

Gesamtbewertungen:

Barbecue kann nicht nur aus Fleisch sein, sondern auch aus einem so einfachen Fisch wie Karausche.

Cookinero Cookinero
Roggenkekse
Eierkekse, Kekse mit Honig, Zimtkekse, Sammlung von Rezepten, Rezept mit Video,

Roggenkekse

Gesamtbewertungen:

Kekse, die Sie auch während einer Diät ohne schlechtes Gewissen genießen können. Roggenmehl enthält weniger Gluten als Weizenmehl, daher sind die Backwaren nicht so locker und möglicherweise nicht so goldbraun. Aber es enthält dreimal mehr Ballaststo

Cookinero Cookinero
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze