Gamberi in pastella

Cookinero 21 mar 2025

I gamberi pastellati sono un antipasto eccellente, dal profumo delicato e dal sapore delicato. La pastella leggera e croccante è l'accompagnamento perfetto per i gamberoni. Il piatto è adatto per una tavola festiva, un ritrovo amichevole o una serata romantica.

Come cucinare Gamberi in pastella

Passo 1

Gamberi in pastella

Mescolare la farina, la paprika, il pangrattato e il sale per l'impanatura in una ciotola profonda.

Passo 2

Gamberi in pastella

Sgusciare i gamberi.

Passo 3

Gamberi in pastella

Immergere i gamberi nel composto di uova sbattute e panatura.

Passo 4

Gamberi in pastella

Infilzare i gamberi impanati sugli spiedini.

Passo 5

Gamberi in pastella

Friggere i gamberi in olio vegetale caldo per quattro o cinque minuti su ciascun lato.

Gamberi in pastella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina di mandorle per un'opzione low-carb o con farina senza glutine per restrizioni alimentari. Tieni presente che la consistenza potrebbe variare leggermente.
Sostituisci la farina tradizionale con un mix senza glutine e assicurati che anche il pangrattato sia gluten-free. Anche la farina di mais o i cracker senza glutine tritati possono essere ottimi per la panatura.
Assolutamente sì! Preriscalda il forno a 220°C e cuoci i gamberi panati su una teglia unta per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura, finché non saranno dorati e croccanti.
Conserva gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 2 giorni. Riscaldali in forno o nell’air fryer per mantenere la croccantezza.
Abbinamenti classici includono salsa cocktail, aioli all'aglio, salsa chili dolce o una cremosa salsa tartara al limone per un tocco di sapore in più.
Sì, basta scongelarli completamente in frigorifero e asciugarli bene per eliminare l’umidità in eccesso, così la pastella aderirà meglio.
Moltiplica semplicemente gli ingredienti in proporzione. Per porzioni più grandi, friggi a lotti per evitare di affollare la padella e garantire una cottura uniforme.
Usa funghi ostrica grandi o tofu al posto dei gamberi, sostituisci le uova con aquafaba o latte vegetale per legare, e utilizza pangrattato vegano.

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