Salmone con insalata di patate e salsa alla menta

Name: Salmone con insalata di patate e salsa alla menta
Total time: 1 ora e 30 min
Yield: 1 porzione
Ingredients: 1 rametto di aneto per guarnire; 1 filetto di salmone (circa 150 g); 40 g di panna acida; 3 rametti di menta; aceto - 1 cucchiaio. l.; olio vegetale - 2 cucchiai.; 150 g di patate piccole; 20 ml di brodo vegetale; 0,5 cucchiaini mostarda; salsa di soia; 2-3 germogli di cipolla verde; 3 art. l. succo di limone; sale, zucchero e pepe a piacere

Cookinero 11 gennaio 2023

Come cucinare Salmone con insalata di patate e salsa alla menta

Passo 1

Sbucciare le patate, lavarle e lessarle in acqua salata per 15 minuti. Scolare l'acqua, raffreddare. Tagliare ogni patata a metà nel senso della lunghezza. Tritare la cipolla. Mescolare brodo, aceto, 1 cucchiaio. l. oli e senape. Condire con sale, pepe e zucchero a piacere. Aggiungere le patate e le cipolle al composto, mescolare e lasciare per 1ºh. Salare e pepare il pesce. Unisci l'olio rimanente con la salsa di soia e 2 cucchiai. l. succo di limone. Versare il salmone con questa marinata e lasciare per 1 ora, girando una volta. Lavate la menta, staccate le foglie e tritatele finemente. Mescolare con panna acida, condire con sale, pepe, zucchero e il restante succo di limone, mescolare. Friggere il pesce sulla griglia o in padella per 3-4 minuti. da ogni lato, versando la marinata. Disporre su un piatto con insalata di patate, condire con salsa alla menta, guarnire con aneto e servire immediatamente.