Tartare di salmone con cetriolo fresco su crema di melanzane al forno
Come cucinare Tartare di salmone con cetriolo fresco su crema di melanzane al forno
Passo 1
Salare il filetto di salmone con un po' di sale e lasciare per 30 minuti. Tagliate poi a cubetti piccoli. Tagliate un cetriolo fresco nello stesso cubo. Mescolare e mettere in un piatto fondo.
Passo 2
Guarnire con la salsa. Per fare questo, mescolare in proporzioni uguali il succo di yuzu, l'olio d'oliva, il Worcestershire, lo scalogno tritato finemente e aggiungere una goccia di Tabasco.
Passaggio 3
Guarnire la tartare con scaglie di cavolo nero e un rametto di coriandolo. Per fare questo, friggere la foglia e asciugarla.
Passaggio 4
Adagiate la mousse di melanzane su un piatto accanto ad essa. Per fare questo, cuocere le melanzane sulla griglia, far bollire l'uovo di quaglia. Frullare tutto in un frullatore con formaggio a pasta molle, senape e olio d'oliva fino a ottenere un composto liscio.
Passaggio 5
Condire la mousse di melanzane con olio di aneto.
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Stinco bollito al forno
Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne
Marshmallow di mela
I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n
Pernice stufata con lenticchie
Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.
Spiedini di pollo al microonde
Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d
Maiale bollito fatto in casa
Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t
Fegato di tacchino in umido
Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere