Tartar de salmón con pepino fresco sobre crema de berenjena al horno

Cookinero 12 noviembre 2022

Cómo cocinar Tartar de salmón con pepino fresco sobre crema de berenjena al horno

Paso 1

Salar el filete de salmón con un poco de sal y dejar actuar durante 30 minutos. Luego cortar en cubos pequeños. Cortar un pepino fresco en el mismo cubo. Mezclar y poner en un plato hondo.

Paso 2

Cubre con salsa. Para ello, mezcle en partes iguales jugo de yuzu, aceite de oliva, Worcestershire, chalotes finamente picados y agregue una gota de Tabasco.

Paso 3

Adorne el tartar con chips de hojas de col rizada y una ramita de cilantro. Para hacer esto, fríe la hoja y sécala.

Paso 4

Poner la mousse de berenjena en un plato al lado. Para hacer esto, hornee la berenjena a la parrilla, hierva el huevo de codorniz. Mezcle todo en una licuadora con queso suave, mostaza y aceite de oliva hasta que quede suave.

Paso 5

Rocíe la mousse de berenjena con aceite de eneldo.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.
Categorías Menú Recetas
Arriba