Tartar de ternera con cebolla y limón

Cookinero 2 abril 2025

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Si quieres preparar un auténtico plato de restaurante en tu cocina, prueba el tartar de ternera. Se hace bastante rápido y no requiere ninguna preparación especial. Sea responsable al elegir la carne. Compre sólo en lugares confiables. La carne para tartar debe ser roja, no gris ni burdeos y sin olor fuerte. Antes de preparar el tartar, conservar la carne en el frigorífico y sobre una cama de hielo durante la cocción.

Cómo cocinar Tartar de ternera con cebolla y limón

Paso 1

Cortar la carne en trozos pequeños de 0,3 – 0,5 cm.

Paso 2

Pelar y picar la cebolla muy fina. A continuación, picar finamente el pepinillo, las alcaparras y las cebolletas. Añade las verduras a la carne, exprime el jugo de limón y mezcla bien. Añade mostaza y salsas.

Paso 3

Tome dos huevos, rómpalos y separe las claras de las yemas. Añade las yemas a la carne y mezcla bien.

Paso 4

Colocar el tartar en un plato y darle forma con un aro de repostería.