Rindertatar mit Zwiebeln und Zitrone

Cookinero 2 April 2025

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Wenn Sie in Ihrer Küche ein echtes Restaurantgericht zubereiten möchten, versuchen Sie es mit Beef Tartar. Es ist recht schnell erledigt und erfordert keine besondere Vorbereitung. Seien Sie bei der Fleischauswahl verantwortungsbewusst. Kaufen Sie nur an vertrauenswürdigen Orten. Das Fleisch für Tatar sollte rot, nicht grau oder burgunderfarben sein und keinen starken Geruch haben. Bewahren Sie das Rindfleisch vor der Zubereitung des Tatars im Kühlschrank auf und lassen Sie es während des Garens auf einer Eisschicht liegen.

Wie man kocht Rindertatar mit Zwiebeln und Zitrone

Schritt 1

Das Rindfleisch in kleine Stücke von 0,3 – 0,5 cm schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Anschließend die Gewürzgurke, die Kapern und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Gemüse zum Fleisch geben, Zitronensaft auspressen und gut vermischen. Senf und Soßen hinzufügen.

Schritt 3

Nehmen Sie zwei Eier, schlagen Sie sie auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Die Eigelbe zum Fleisch geben und gut vermischen.

Schritt 4

Das Tatar auf einen Teller geben und mit einem Teigring in Form bringen.