Si quieres preparar un auténtico plato de restaurante en tu cocina, prueba el tartar de ternera. Se hace bastante rápido y no requiere ninguna preparación especial. Sea responsable al elegir la carne. Compre sólo en lugares confiables. La carne para tartar debe ser roja, no gris ni burdeos y sin olor fuerte. Antes de preparar el tartar, conservar la carne en el frigorífico y sobre una cama de hielo durante la cocción.
Paso 1
Cortar la carne en trozos pequeños de 0,3 – 0,5 cm.
Paso 2
Pelar y picar la cebolla muy fina. A continuación, picar finamente el pepinillo, las alcaparras y las cebolletas. Añade las verduras a la carne, exprime el jugo de limón y mezcla bien. Añade mostaza y salsas.
Paso 3
Tome dos huevos, rómpalos y separe las claras de las yemas. Añade las yemas a la carne y mezcla bien.
Paso 4
Colocar el tartar en un plato y darle forma con un aro de repostería.
