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Descrizione
Questa insalata è perfetta per chi osserva la Grande Quaresima. Piatto facile, sano e molto gustoso.
cucinando
Passo 1
Salsa "olio verde": verdure (prezzemolo, aneto), olio vegetale, limone fresco p \ f, sale (1 g), acqua potabile (50 g). Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungere l'acqua e frullare fino a che liscio.
Passo 2
Cetrioli allo zenzero: cetrioli, sale (1 g), zucchero, radice di zenzero sbucciata, acqua potabile (100 g). 1. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità. 2. Tagliare i cetrioli preparati su un'affettatrice nel senso della lunghezza, a strisce lunghe spesse 0,2-0,3 cm e metterle in un contenitore. 3. Radice di zenzero sbucciata, grattugiare su una grattugia fine. 4. Versare acqua potabile fredda in un contenitore con i cetrioli, aggiungere lo zucchero, il sale e lo zenzero grattugiato. 5. Metti in salamoia i cetrioli per almeno 30 minuti.
Passaggio 3
Tagliare i calamari affumicati su un'affettatrice a fettine sottili, circa 0,2 cm ciascuna, le patate bollite in un cubetto di 0,5-0,7 cm, strappare la lattuga iceberg a pezzi grossi.
Passaggio 4
In una terrina, condire le patate preparate con 5 grammi di olio verde. Ricoprire l'iceberg con la restante salsa al burro verde.
Passaggio 5
Metti le patate condite su un piatto, mettici sopra una parte dei calamari e poi disponi la lattuga iceberg in uno scivolo lussureggiante. Metti i calamari rimanenti sopra l'iceberg. Metti i cetrioli allo zenzero arrotolati in un cerchio in un cerchio. Condire l'insalata con olio rustico. Guarnire il piatto con rametti di aneto e grani di pepe rosa.
ingredienti
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