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Ensalada con calamares ahumados
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Cómo cocinar Ensalada con calamares ahumados
Paso 1
Salsa "aceite verde": verduras (perejil, eneldo), aceite vegetal, limón fresco, sal (1 g), agua potable (50 g). Coloque todos los ingredientes en una licuadora, agregue agua y mezcle hasta que quede suave.
Paso 2
Pepinos de jengibre: Pepinos, sal (1 g), azúcar, raíz de jengibre pelada, agua potable (100 g). 1. Lave los pepinos, corte los extremos. 2. Corte los pepinos preparados en una rebanadora a lo largo, en tiras largas de 0,2-0,3 cm de grosor y póngalos en un recipiente. 3. Raíz de jengibre pelada, rallar en un rallador fino. 4. Vierta agua potable fría en un recipiente con pepinos, agregue azúcar, sal y jengibre rallado. 5. Encurtir los pepinos durante al menos 30 minutos.
Paso 3
Corte los calamares ahumados en una rebanadora en rodajas finas, de aproximadamente 0,2 cm cada una, papas hervidas en un cubo de 0,5-0,7 cm, corte la lechuga iceberg en trozos grandes.
Paso 4
En un tazón, sazone las papas preparadas con 5 gramos de aceite verde. Cubra el iceberg con la salsa de mantequilla verde restante.
Paso 5
Ponga las papas sazonadas en un plato, ponga una parte de los calamares y luego extienda la lechuga iceberg en un tobogán exuberante. Ponga el calamar restante encima del iceberg. Coloque los pepinos de jengibre enrollados en un círculo en un círculo. Rocíe la ensalada con aceite rústico. Adorne el plato con ramitas de eneldo y granos de pimienta rosa.
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